Om kozinaki te bereiden heb je nodig:
-Een half glas snelkokende havermout.
-Een glas gepelde zonnebloempitten.
-Een half glas diverse noten (in dit recept worden walnoten, cashewnoten en amandelen gebruikt).
-150 gram kokosvlokken.
-50 gram gedroogde abrikozen zonder zaden.
-100 gram donkere rozijnen zonder zaden en stengels.
-50 gram ontpitte pruimen.
-1/2 kopje honing van welke aard dan ook.
-200 gram zonnebloemolie.
1. Gedroogde abrikozen, pruimen en rozijnen moeten eerst een uur in warm water worden geweekt.
2. Maal ondertussen de noten, je kunt dit handmatig doen, of je kunt een blender gebruiken.
3. Meng vervolgens de zaden, gehakte noten, havermout en kokosvlokken in een kom en meng gelijkmatig tot een homogene massa.
4. Maal goed gewassen gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen met een blender; het is niet raadzaam om er pap van te maken; de stukjes moeten middelgroot zijn.
5. Combineer ze daarna met een mengsel van noten, zaden en granen, meng.
6.Voeg vervolgens honing toe, als het dik en gekonfijt is, en wrijf het gelijkmatig in met een eetlepel, zodat onze kozinaki bij het bakken goed en gelijkmatig aan elkaar plakken.
7. Giet helemaal aan het einde zonnebloemolie erbij en probeer de hoeveelheid ervan te berekenen, zodat het mengsel op dikke zure room lijkt.
8. Voeg eventueel een beetje kaneel toe.
9. Leg het mengsel hierna op een bakplaat bedekt met geolied bakpapier.
10. Verdeel de massa op een bakplaat van 1-2 centimeter dik.
11. Droog bij een temperatuur van 120 graden in de oven gedurende 15 minuten. Wanneer de kozinaki volledig zijn afgekoeld, snijd je ze in stukjes.
12. Leg ze op een bord en versier met bessen. Eet smakelijk!
