Natuurlijk is er de mogelijkheid om kant-en-klare gerookte producten in de winkel te kopen, maar qua smaak, aroma en voordelen zal het een heel ander product zijn. Niet iedereen weet dat grote vleesverwerkingsfabrieken het dure roken al lang hebben opgegeven en vervangen door goedkopere 'vloeibare' rook - een chemisch preparaat dat smaakt en ruikt naar een gerookt product, en chemische verf wordt als kleurstof gebruikt. Schadelijke stoffen vallen, omdat ze E-vorm-additieven bevatten, weliswaar binnen aanvaardbare grenzen, maar maakt dit het gemakkelijker?
Daarom bieden wij u een algoritme voor het maken van uw eigen rokerij. De totale kosten van zo'n "apparaat" bedragen ongeveer $ 10, de levensduur is afhankelijk van het gebruikstijdstip van het elektrische apparaat.
Het rookrendement is 100%, de smaak is geweldig en de kooksnelheid bedraagt 45 seconden!
Lijst met benodigde apparatuur:
1. Boiler met laag vermogen, ontworpen om 0,5 liter water te verwarmen.
2. Normaal folieformaat 35 X 35 cm.
3.Zaagsel, bij voorkeur els, omdat de verbrandingstemperatuur lager is dan die van eik of jeneverbes. Je kunt kleine houtsnippers nemen.
4. Pot van drie liter.
5. Plastic deksel, u kunt een oud exemplaar nemen, deze zal dan licht beschadigd moeten zijn.
6. Kippenbout of een ander product van niet erg groot formaat, zodat het in een pot past zonder het zaagsel erin aan te raken.
Algoritme voor het creëren van je eigen wonder.
1. Giet droog zaagsel op de bodem van een pot van drie liter, de laagdikte moet minimaal 3 cm zijn.
2. Snij een vierkant folie van 35 x 35 cm, vouw het twee keer dubbel en plaats het in de pot op zaagsel.
Zo vormden wij een beschermlaag tegen oververhitting van het glas van onze rookcontainers.
Hierna is het noodzakelijk om het plastic lichaam van de ketel te beschermen, omdat het door de hoge temperatuur in de pot kan smelten en de contacten kan sluiten, en dit is niet goed.
Hoe je dat doet? Wikkel alle plastic elementen zorgvuldig in met folie en vergeet de isolatie tussen de ijzeren buizen van de ketel niet.
Dus we hebben voor de veiligheid gezorgd, het is tijd om tot actie over te gaan: plaats de ketel zo in de pot dat de ijzeren delen de glazen wanden en bodem niet raken.
Ik bevochtigde het zaagsel met water en legde het op de ijzeren elementen van de ketel, waardoor er een elektrisch vuur ontstond.
Bereid de resterende delen van de rokerij voor: snij met een mes een gat van 1 cm dik in het plastic deksel, we hebben touw nodig, waarvan de lengte ongeveer 25 cm kan zijn, maak een knoop in het touw en rijg het door het gat erin het deksel. Om de positie van het touw te fixeren, kunt u een tandenstoker gebruiken, zoals weergegeven op de foto.
Bind de kippendrumstick, de dij en de vleugel, gekookt tot ze klaar zijn, met een "lus" aan het touw.Pas de lengte van het touw zo aan dat het product het zaagsel in de pot niet raakt. Plaats het product erin en sluit het deksel goed.
Zet de ketel precies 35-40 seconden aan. Gedurende deze tijd begint het zaagsel te roken en wordt de lucht in de pot opgewarmd tot de gewenste temperatuur. Na 40 seconden moet de ketel uitgeschakeld worden omdat:
- zaagsel kan exploderen als gevolg van hoge temperaturen;
- er voldoende rook vrijkomt om het product te roken;
- de interne lucht van het blik heeft de tijd om op te warmen tot een temperatuur van 75 graden, en dit is voldoende om de rook mooi op het oppervlak van het vlees of reuzel te laten liggen.
Nadat u de ketel hebt uitgeschakeld, moet u wachten tot de rook in de pot volledig is neergedaald, alleen dan kunt u het product verwijderen en serveren. Wees niet ongerust als de rook in de container melkachtig wit wordt en het product niet langer zichtbaar is. Dit is een normaal proces en tenzij u voorzichtig bent geweest met de tijd, zal uw product niet verbranden of bitter zijn nadat het proces is voltooid .
Om een kilo vleugels te roken, hebben we 200 gram zaagsel en 45 minuten tijd nodig, vrij weinig, aangezien het resulterende gerecht 100% natuurlijk zal zijn.
Helaas is dit recept niet geschikt voor grote containers, omdat het meer tijd kost om de rook tot de gewenste temperatuur te verwarmen, waardoor het zaagsel explodeert.
