Untuk periuk sederhana, kira-kira empat liter, anda memerlukan:
- tulang lembu dengan daging;
- empat bit besar;
- lapan kentang sederhana;
- dua lobak merah;
- dua bawang besar;
- 3 sudu besar pes tomato dan dua sudu cuka;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- herba dan rempah ratus kegemaran.
Langkah pertama ialah merebus sup yang kaya dari tulang daging. Apabila daging mula jatuh dari tulang, masukkan kentang ke dalam sup. Kami memotongnya menjadi kepingan besar.
Semasa kentang masak, sediakan baki sayur-sayuran. Adalah lebih baik untuk memotong lobak merah daripada memarutnya, maka ia akan memberikan lebih banyak rasa.
Potong bit menjadi kiub besar.
Mari mulakan penyediaan panggang. Agar sayur-sayuran menjadi tepu dengan rempah dan memperoleh rasa dan aroma yang menyenangkan, semua rempah kegemaran anda mesti dituangkan ke dalam minyak terlebih dahulu.
Selepas tumis rempah sedikit, masukkan bawang besar ke dalam kuali.
Goreng bawang sehingga sedikit keemasan dan baru masukkan lobak merah.
Campurkan sayur-sayuran dalam kuali, tambah sedikit lagi garam dan tutup dengan tudung. Apabila lobak merah berubah warna sedikit, anda boleh menambah bit.
Goreng semua yang ditutup. Supaya borscht sedikit masam, dan bit tidak kehilangan warna yang kaya kemudian, anda perlu menambah sedikit pes tomato dan cuka untuk menggoreng. Campurkan semuanya dalam mangkuk yang berasingan.
Kacau rata dan tuangkan ke dalam panggang.
Seterusnya, gorengan kita hendaklah gelap sedikit. Untuk mengelakkannya daripada terbakar, tambahkan beberapa sudu sup ke dalam kuali, terus dari kuali.
Tutup dengan tudung dan goreng selama sepuluh minit.
Apabila kuah dengan kentang mendidih, tambah garam secukup rasa dan tuangkan semua kubis. Untuk menjadikannya lembut, adalah penting untuk menambahnya ke dalam sup pada peringkat ini.
Pada masa ini apabila kentang menjadi mudah pecah dengan sudu, anda boleh menambah goreng ke dalam sup.
Sebaik sahaja anda mula menambahnya, warna kuahnya akan mula berubah serta-merta. Sebaik sahaja anda mengacau seluruh isi kuali, semua isinya akan bertukar menjadi warna merah yang cantik.
Tutup dengan tudung dan biarkan masak selama 15-20 minit lagi. Selepas ini, tambahkan sebarang herba yang dicincang halus, matikan gas dan biarkan borscht diseduh di bawah tudung.
Selamat menjamu selera!
