Untuk memasak ikan di atas arang atau api terbuka, anda memerlukan gril dua kali dengan pemegang. Grill standard boleh menahan tidak lebih dari setengah kilogram berat produk. Untuk berat ikan yang besar, broiler boleh diperkuat dengan grill tambahan.
Sebagai ikan, lebih baik menggunakan contoh seberat 500-800 gram, dari mana skala sebaiknya dikeluarkan. Berhati-hati mengusirnya, mengeluarkan kepala, sirip besar dan ekor. Hampir semua spesies ikan paling sesuai untuk menggoreng, tetapi lemak (ikan, ikan mas, ikan crucian, salmon) sangat sesuai. Pertama, anda perlu membuat pemotongan dari perut ke sirip dorsal, supaya satu ketebalan kecil tidak dapat diperolehi. Kembangkannya "pancake".
Kami menggosok ikan dengan garam, tambah lada, beberapa rempah lain (saya tidak menasihatkan bereksperimen dengan rempah-rempah yang baru, lebih baik menggunakan lada hitam dan merah). Anda boleh meletakkan ikan di atas dengan sayur-sayuran dicincang halus: bawang, lada bel, lobak. Juga, rasa yang menarik diperolehi jika anda menaburkan ikan dengan jus lemon dan membuat potongan kecil pada potongan itu, dengan hati-hati menambah keping keju di sana. Keju akan mencairkan, memberikan rasa yang enak kepada ikan dan meningkatkan kandungan lemak menggunakan varieti tanpa lemak.
Kami meletakkan kepingan kerajang di bawah ikan, jika bangkai besar atau kerajang agak nipis, maka kami melipatnya setengah. Tutup di atas dengan satu lagi kertas aluminium dan bungkus dengan teliti. Ini adalah perlu untuk mengekalkan jus apabila beralih semasa proses penggorengan.
Kami menyediakan arang, tidak ada keperluan khas untuk pelbagai pokok, kerana di sini hampir semua produk akan ditutup dari semua pihak. Sudah pada akhir kayu terbakar, anda sudah boleh meletakkan ikan di panggangan.
Pertama, tahan parut dengan bahagian terbungkus foil selama 3-5 minit, kemudian putar dan tahan selama 15 minit lagi.
Waktu memasak purata kira-kira 20 minit dan berbeza-beza atas atau ke bawah dalam masa bergantung kepada haba arang dan ketebalan ikan. Adalah penting untuk menunggu kesiapan penuh, seperti cuba untuk "menyelesaikan" kemudian akan menjadi masalah.
Selepas mengeluarkan ikan dari penggoreng, perlahan-lahan buka kerajang di tepi. Tambah sayur-sayuran yang dicincang (Dill, kendi, bawang, pasli) di atas dan di sini kita mendapat makanan yang sangat baik dan sihat, dengan "asap" hidup dan jus kita sendiri.
