Untuk membuat sup, kita perlukan:
sekeping daging yang baik, lebih baik daging lembu pada tulang, atau tulang rawan tulang rawan, - gram 500-600,
kentang - beberapa keping,
wortel, bawang - satu tanaman akar setiap,
timun jeruk (jeruk, tetapi lebih baik jeruk) - 2-3 keping,
barley mutiara - setengah gelas,
minyak sayuran atau lemak dari sup daging memasak - 1-2 sudu besar,
jeruk timun - setengah cawan,
lada, daun bay,
sayuran, krim masam - disajikan
Kami menyediakan sayur-sayuran: bilas dengan baik, kupas. Kami membilas dan merendam barli dengan air sejuk (anda boleh selama beberapa jam, anda boleh pra-mendidihnya dalam gelombang mikro).
Kami mencuci daging dengan baik dan mengisi dengan air sejuk. Ingat satu peraturan: jika anda mahu sup lazat - tuangkan air sejuk, jika anda mahu daging berair - tuangkan air mendidih. Masukkan kepingan besar lobak, bawang, jika dikehendaki, akar atau batang saderi atau pasli.
Bawa mendidih, keluarkan busa, kurangkan haba,
tambah barli mutiara dan rebus selama satu setengah jam dengan mendidih rendah.
Pada masa ini, sediakan pakaian: cincang halus lobak, bawang, timun.
Segala-galanya dimasak dengan baik dalam kuali dalam minyak lemak atau sayur-sayuran yang dikeluarkan dari sup.
Dadu kentang.
Kami mengeluarkan daging dari sup, potong, buang sayur-sayuran.
Sapu kentang dan daging ke dalam sup, bawa kentang dan barley mutiara ke siap.
Kami mengisi sup dengan berpakaian yang disediakan, tambah rempah dan air garam, simmer di bawah tudung selama kira-kira 10 minit dan matikan dapur. Hidangkan dengan krim masam dan herba. Sangat lazat!
