Tahun ini saya cukup bertuah untuk menghabiskan sebahagian daripada percutian musim bunga saya di sungai hutan. Memancing dengan khemah bersama sekumpulan kawan adalah satu keseronokan yang istimewa. Kem kami tidak kekal; semasa perjalanan selama seminggu kami menukar tiga tapak perkhemahan. Memancing ultralight di sungai hutan ialah topik untuk cerita yang berasingan. Ikan yang ditangkap secara semula jadi merupakan bahagian terbesar dalam diet kita. Menjelang pertengahan perjalanan, sup ikan tradisional, ikan goreng dan kulesh mula menjadi agak membosankan, dan rebusan, yang saya dan pasangan saya berikan setiap bulan sebagai sebahagian daripada catuan kami (kami berkhidmat di Kementerian Situasi Kecemasan), dah lama tak masuk mulut.
Sebagai percubaan, pasangan saya membawa bersamanya rumah asap buatan sendiri untuk mempelbagaikan dietnya. Kami berehat di sungai kecil. Saya bergerak di sepanjang tebing sungai dengan batang berputar, dan pasangan saya duduk dengan buaian tidak jauh dari kem, menunggu lipas di atas turapan yang dibina oleh seseorang.
Ia telah memutuskan untuk menghisap tangkapan pagi.
Semuanya ternyata sangat mudah. Kami hanya menabur semua ikan yang kami tangkap dengan garam dan memasukkannya ke dalam baldi. Kami menyalakan api dan mula bersiap untuk merokok.
Cip alder digunakan untuk menghasilkan asap.
Rumah asap itu ialah rumah asap keluli tahan karat perubatan. Beberapa genggam serpihan kayu dituangkan ke bahagian bawah, kepingan keluli tahan karat diletakkan di atas tiga kacang logam pada jarak kira-kira 2 cm dari bahagian bawah.Kemudian parut diletakkan di dalam, di mana ikan diletakkan.
Tutup bixa dengan penutup dan letakkan di atas api selama 20 minit.
Api api, memanaskan bahagian bawah rumah asap, memanaskan serpihan kayu, dan ia menghasilkan asap panas untuk ikan yang berasap. Selepas dikeluarkan dari api, perokok dibiarkan sejuk selama kira-kira sepuluh minit.
Ikan itu bertukar menjadi coklat keemasan.
Semasa mereka menyediakan meja, mereka meletakkan bahagian kedua ikan di rumah asap. Kecoak menjadi keemasan, dan hinggap menjadi lebih gelap.
Semua ikan rasanya enak, tetapi saya masih lebih suka hinggap. Bersama-sama dengan panggangan, ikan boleh diletakkan di atas meja dan ia akan menjadi cantik dan lazat.
Buih mungkin sesuai untuk daging salai, tetapi di dalam hutan sukar untuk ditangani, jadi kami memakannya dengan roti dan tarragon. Untuk satu simpanan, satu kilogram ikan masuk ke dalam rumah asap. Tidak ada kerumitan dengan penyediaan, dan hasilnya sangat mengagumkan. Sekiranya tiada peti sejuk, ini adalah satu lagi cara yang baik untuk mengekalkan hasil tangkapan anda. Kehidupan seharian semasa memancing juga sangat penting, jadi dalam perjalanan yang jauh, rumah asap sangat diperlukan.
