Bahan-bahannya
Untuk daging cincang:
- a) daging babi dan tanah - hanya 650 g,
- b) bawang besar - 1 pc,
- c) garam, lada.
Untuk pastri choux:
- a) air yang sangat panas - 1 cawan,
- b) tepung terigu - 3 cawan,
- c) minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu
- g) garam cetek - 1 sudu teh.
Memasak ladu lazat langkah demi langkah
1. Cara yang paling mudah untuk mengisar bawang ke keadaan lembek adalah grater, kemudian masukkannya ke daging cincang, seperti garam dan lada.
2. Campurkan jisim. Menaikkan dan memaksa kembali ke dalam mangkuk, mengalahkan pemadat itu.
3. Semasa pengisian akan berehat, lakukan ujian kustard. Tuang air mendidih ke dalam tepung masin, diikuti dengan minyak. Perlahan-lahan, pertama dengan sendok, kemudian tangan menguli doh.
4. Sekeping kecil obor elastik yang sangat patuh untuk menggulung sosej.
5. Bahagikan kepada segiempat tepat 1.5-2 cm.
6. Sapukan bahagian yang dipotong ke dalam tepung, meratakan bahagian tengah.
7. Gulungkan bahan kerja ke dalam kek rata dan sebarkan daging cincang pada mereka.
8. Kumpulkan tepi ladu - terlebih dahulu dengan mencubitnya. Kemudian berjalan di pinggir lagi, mengetuknya dengan sejenis kuncir.
9. Lipat spesimen yang disediakan ke permukaan yang dibasuh.
10. Garam air mendidih dan, berputar dengan sudu (supaya ladu tidak melekat bersama), turunkan kekosongan dalam air mendidih. Apabila semua dumplings muncul, rebus mereka selama 3 minit lagi.
Dumplings pada pastry choux adalah menyenangkan dan mudah untuk mengukir - doh sangat mudah dibentuk. Bahan kerja kelebihan boleh dibekukan untuk masa depan dengan meletakkannya dalam satu lapisan dan hanya selepas pembekuan, memindahkan ladu ke dalam beg untuk simpanan jangka panjang.
Hidangan tradisional ladu - dengan mentega, krim masam, herba.
