Lembu kering di rumah

Hari ini tidak sukar untuk membeli pelbagai produk daging untuk memotong di kedai, tetapi menjadi semakin sukar untuk mencari sekurang-kurangnya sesuatu yang kurang alami. Begitu ramai berjaya menguasai penyediaan barang-barang seperti di rumah. Daging lembu dibuat mudah, semua komponen adalah semulajadi. Ia ternyata sangat menarik. Komposisi rempah boleh dipilih untuk citarasa anda, dalam resipi hanya garam dan gula yang diperlukan. Cuba, daging lembu di rumah lembut, sederhana masin, aromatik dan sangat enak.

Bahan-bahan

• daging lembu tenderloin 700 g
  
• garam batu 2 sudu besar
  
• biji ketumbar 1 sudu besar
  
• campuran kacang polong 1 sudu teh
  
• gula pasir 1 sudu besar
  
• daun telur 2-3 pcs.

Prosedur untuk memasak daging lembu jerky

Sediakan semua yang anda perlukan. Keluarkan filem dari daging dan potong sekeping jika perlu. Untuk membuat daging lembu sedap seragam, ketebalan harus kira-kira sama.

Buat campuran rempah. Untuk melakukan ini, tambah garam dan gula, lada, biji ketumbar ke dalam mortar. Pecahkan daun bay dengan tangan anda.

Bekerja dengan baik dengan alu.

Tuangkan kandungan aromatik mortar ke dalam pinggan rata.

Roll daging di semua sisi. Kencangkan bahagian atas dengan filem berpaut, jika ada penutup, gunakannya. Tinggalkan pada suhu bilik selama 6 jam.

Selepas separuh masa, putar bahagian itu. Cukup banyak cecair akan dikumpulkan dalam bentuk, ia tidak mungkin untuk mengalirkannya.

Selepas 6 jam, daging lembu akan menebal dan menjadi berwarna gelap.

Kini cecair mesti dikeringkan, dan daging kering di tuala kertas.

Balut daging lembu dalam kain kasa yang bersih, bungkus dengan ketat dengan benang atau benang.

Gantung di tempat yang berventilasi dengan baik di mana tidak lebih daripada 25 darjah. Kemudian semuanya bergantung pada ketebalan sekeping dan suhu ambien. Dari semasa ke semasa, anda perlu memerah daging dengan jari anda, sebaik sahaja anda merasakan bahawa kerak telah mengencangkan, potongan itu perlu diperluaskan, potong sedikit dan cuba. Jika daging lembu dikeringkan dengan baik dari tepi, maka semuanya sudah siap. Kepingan itu mestilah warna seragam coklat. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 2-3 hari.

Untuk penyimpanan, bungkus kain dan masukkan ke dalam peti sejuk, tetapi anda perlu makan tidak lebih daripada 4-5 hari. Jika daging lembu kering di rumah akan lebih lama, ia akan menjadi sangat asin dan keras. Hidangkan sebagai sebahagian daripada pemotongan daging.