Biskut mudah disediakan. Walaupun anda perlu menyejukkan doh sekurang-kurangnya 3 jam, jika tidak semuanya dilakukan dengan cepat, termasuk membakar - 10 minit.
bahan-bahan:
- a) koko - 25 g,
- b) serbuk penaik - 0.5 sudu teh,
- c) mentega - 60 g,
- d) garam - secubit,
- e) tepung - 220 g,
- e) gula tepung - 120 g,
- g) telur - sama ada 3 kuning, atau 1 keseluruhan,
- h) krim masam - 35 g,
- i) kopi segera - 10 g.
Semua makanan mesti dipanaskan dan pada suhu bilik sebelum dimasak.
Menyediakan kuki:
1. Pukul mentega masin lembut dengan serbuk.
2. Tambah satu kuning pada satu masa, pukul adunan selepas setiap kali.
3. Campuran kuning telur-mentega hendaklah menjadi homogen.
4. Masukkan krim masam dan kopi, butiran yang terbaik dikisar dahulu atau kemudian dipukul lebih lama dengan bahan-bahan lain.
5. Ayak semua bahan kering ke dalam jumlah jisim.
6. Kacau adunan dengan spatula. Doh ternyata melekit dan perlu disejukkan, ditutup dengan filem.Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu malam, tetapi 3 jam akan cukup.
7. Cubit saiz kepingan yang dikehendaki daripada doh yang telah disejukkan dan canai menjadi kacang bujur. Perlu diingatkan bahawa semakin kecil biskut kopi, semakin menarik rupanya, tetapi anda perlu menghabiskan lebih banyak masa untuk jumlah yang sangat kecil. Saiz optimum kacang gulung ialah 2.5-3 cm.
8. Gunakan bahagian belakang pisau untuk membuat lubang yang dalam.
9. Letakkan biji kopi di atas loyang. Adalah penting untuk tidak mengeringkannya - 10 minit sudah cukup. apabila memanaskan ketuhar 190 darjah.
Walaupun masih panas, biskut untuk penggemar kopi mempunyai struktur yang lembut, tetapi selepas penyejukan, kerak nipis terbentuk, melindungi pusat daripada mengering.
Dengan apa untuk menghidangkan kuki ini? Jawapannya mencadangkan sendiri - dengan secawan kopi, sudah tentu!
