Kentang goreng renyah diperolehi daripada jenis berkanji. Jangan takut bahawa semasa rawatan haba pelbagai jenis akan gagal dan kepingan akan kehilangan integriti mereka. Sebaliknya, terima kasih kepada kanji, bentuk kerak emas di permukaan, dan di dalamnya akan menjadi lembut, daging bisul.
- Masa memasak: 20 minit.
- Pinggir Per Container: 2.
Bahan dan peralatan penting
Resipi itu menunjukkan jumlah bahan untuk dua orang. Mengira bilangan ubi untuk sebuah syarikat tertentu adalah mudah: anda perlu mengalikan 2.5 ubi sederhana (200 g dalam bentuk mentah) dengan bilangan hidangan. Selain itu, bergantung kepada pilihan dan umur ahli keluarga, anda boleh menambah rempah dan bawang ke kentang, tetapi anda boleh melakukannya tanpa mereka.
Oleh itu, untuk memasak anda perlu:
- Kentang - 5 ubi sederhana pelbagai berkanji (400 - 450 g);
- Minyak halus - 70 ml;
- Bawang - 1 pc;
- Garam - setengah sudu teh tanpa slaid;
- Paprika bawah tanah, lada hitam, herba segar - pilihan.
Inventori berikut juga diperlukan:
- papan untuk sayur-sayuran;
- pisau tajam untuk mencarik dan pisau untuk membersihkan sayuran;
- sebuah bekas air;
- kuali seterika atau salutan tidak melekat;
- spatula kayu;
- tuala kertas atau kain.
Proses memasak langkah demi langkah
1. Basuh ubi di bawah air yang mengalir. Tuang air sejuk bersih ke dalam mangkuk. Kupas kentang diletakkan di dalam air ini. Apabila jumlah keseluruhan dibersihkan, ubi dibasuh dengan baik dan disapu kering dengan tuala kertas.
2. Kentang boleh dipotong dengan cara yang berbeza. Resipi menggunakan kaedah mengiris kiub. Untuk melakukan ini, bahagian bulat dipotong dari umbi di sisi, dan juga dipangkas dari atas dan ke bawah.
3. Rectangle yang dihasilkan dipotong ke dalam tiga plat.
4. Plat disusun di atas satu sama lain dan dipotong menjadi tiga bahagian lagi untuk mendapatkan kiub kecil. Apabila menghiris, cuba untuk memberikan semua bahagian saiz yang sama. Kemudian kentang akan memperoleh warna seragam dan goreng pada satu masa, tidak akan ada bahagian mentah atau dibakar.
5. Potongan bahagian tidak perlu dibuang. Mereka dimasukkan ke dalam mangkuk berasingan untuk kemudian digunakan untuk sup sayur-sayuran atau sup.
6. Apabila kiub dihiris, mereka diletakkan di atas tuala. Pada masa ini, kuali diletakkan di atas dapur, minyak sayuran dicurahkan (sehingga ketinggian 7-10 mm), dan ia dibenarkan untuk memanaskan badan dengan baik. Kentang kering dengan kain atau tuala kertas. Teknik ini akan membolehkan anda mencapai kejutan.
7. Langkah seterusnya adalah mengikut budi bicara juru masak. Sekiranya kanak-kanak tidak suka kentang dengan bawang, maka lebih baik tidak menambahnya. Dan jika hidangan direka untuk orang dewasa, maka bawang dan rempah akan dihargai. Jadi, bawang dikupas, bahagian akar dikeluarkan, dipotong menjadi setengah cincin. Rempah (tetapi tidak garam) ditambah kepada kentang dan dicampur dengan teliti.
8. Apabila minyak cukup panas, tongkat kecil dicurahkan ke dalamnya. Campurkan dengan teliti dengan spatula. Kebakaran dikurangkan kepada sederhana.Biarkan ubi goreng selama kira-kira 2 minit tanpa berputar. Pada ketika ini, anda boleh menambah bawang.
10 minit seterusnya, sementara kentang digoreng, mereka menghidupkannya beberapa kali dengan spatula untuk mencapai warna emas seragam. Apabila semua kentang mempunyai penampilan goreng, hidangannya dibalut dengan garam.
Anda boleh menyajikan kentang goreng dengan herba segar, saus tomat, saus krim masam dengan bawang putih dan dill, tomato tin dan timun. Ia akan menjadi sangat lazat. Selera makan!
