Bawang adalah sayuran yang sihat yang sering digunakan oleh tukang masak dalam bentuk segar, jeruk, goreng, bakar atau rebus. Tetapi ketika bekerja dengannya ada beberapa masalah:
- kulit tidak boleh tanggal;
- kulit akan dikeluarkan di bahagian kecil;
- proses pembersihan mengambil banyak masa;
- jus memasuki mata dan menyebabkan kerengsaan pada mukosa.
Terdapat beberapa cara yang anda boleh mengupas tanaman sayuran dengan cepat dan tanpa air mata.
1 kaedah "Dengan lapisan atas"
Sekiranya perlu mengeluarkan sekam dengan cepat, dan pada masa yang sama meninggalkan kepala utuh, maka cangkerang dikeluarkan dengan lapisan berdaun atas.
Rahsia pembersihan langkah demi langkah:
1. Bilas pisau dengan air sejuk supaya jus tidak sembur dalam arah yang berbeza.
2. Potong bahagian bawah dengan akar.
3. Potong bahagian atas.
4. Buat pemotongan membujur, memotong kulit kering bersama lapisan berair atas.
5. Dengan pisau, hancurkan pinggir potong dan keluarkan sekam dengan lapisan atas dengan jari anda.
2 cara "Separuh"
Sekiranya integriti kepala tidak penting, maka ia adalah paling mudah untuk membersihkannya dengan memotongnya separuh. Jika pada separuh masa depan perlu dihancurkan, maka asasnya tidak dikeluarkan. Apabila dihiris, ia akan membantu mengekalkan produk di jari anda.
Proses pembersihan langkah demi langkah:
1. Dengan pisau tajam, potong kepala pada separuh.
2. Mula mengupas lapisan kering atas kulit dari batang ke arah bawah.
3. Akar tidak dipotong.
Dalam kes ini, kemungkinan kerengsaan mata meningkat disebabkan oleh jumlah insisi. Sebelum bekerja, anda boleh meletakkan segelas air sejuk di sebelahnya, secara berkala mencelupkan pisau ke dalamnya untuk mencuci jus bawang.
3 cara "dalam air mendidih"
Sekiranya seluruh kepala bawang dibesar-besarkan dengan air panas, maka kulit akan dibuang dengan mudah. Menggunakan jenis pembersihan ini, penting untuk mengira masa kediaman sayur-sayuran dalam air dengan betul agar ia tidak mendidih.
Langkah demi langkah:
1. Bawang menyebar ke dalam mangkuk yang dalam. Air direbus dalam cerek. Setelah air mencapai suhu 100 derajat, sayur-sayuran dituangkan ke atasnya. Air harus menutup seluruh kepala.
2. Bawang disimpan dalam air mendidih selama 1 minit dan mula mengupas. Potong bahagian atas dan bawah. Selepas membuat pemotongan membujur.
3. Cengkerang mudah dikeluarkan dengan jari anda secara langsung. Untuk melakukan ini, ia ditarik ke atas tepi potong, mengeluarkan dalam satu gerakan.
Keempat: "Wet Wet"
Sekiranya anda perlu mengupas lebih daripada satu kilogram bawang, gunakan kaedah basah, tetapi gunakan air sejuk. Anda tidak boleh meninggalkan bawang dalam air mendidih untuk masa yang lama, dan sangat sukar untuk membersihkan baldi bawang dalam satu minit.
Cara membersihkan:
1. Sayur-sayuran ditempatkan dalam bekas yang mudah, seperti baldi atau mangkuk yang mendalam.
2. Tuangkan air sejuk.
3. Biarkan selama 5 minit untuk merendam kulit.
4. Selepas itu, kulit itu mudah dikeluarkan. Ia cukup untuk memotong bahagian atas dan tarik tepi.
Kesimpulannya
Mengetahui pelbagai cara bekerja dengan bawang, anda boleh menggunakan beberapa rahsia:
- jika anda perlu melakukan proses dengan cepat, lebih baik untuk mengeluarkan shell dengan lapisan atas;
- jika tugasnya adalah untuk membersihkan kira-kira satu kilogram produk, maka anda dengan selamat boleh tuang sayur-sayuran dengan air mendidih, dan kemudian dengan cepat mengupas;
- jika anda perlu membersihkan hanya beberapa kepala, maka kaedah "pada separuh" adalah sesuai;
- dan dalam hal bekerja dengan jumlah yang sangat besar, "kaedah basah" dengan air sejuk adalah paling sesuai.
Tonton video itu
Arahan video disampaikan kepada perhatian anda.
