Ingin mempamerkan sisinya yang rangup dan berkilat dalam sarung semula jadi, sosej buatan sendiri yang sebenar telah membentangkan cincinnya dengan begitu menggoda sehinggakan ia berisiko dimakan sebelum cuti!
Komposisi sosej boleh berbeza - sama ada pelbagai atau dari satu jenis daging. Perkara utama ialah 1/4 atau 1/3 daripada jumlah berat haruslah lemak babi. Ia akan meningkatkan rasa sosej siap dengan ketara dan memberikannya juiciness.
Anda juga memerlukan selongsong - usus yang dibersihkan yang akan diisi dengan daging. Garam ditambah pada kadar 18 g setiap kg daging.
Akan memerlukan
Jadi, bahan-bahannya:
- a) daging (daging babi dan paha ayam) - 1400 g,
- b) lemak babi tanpa kulit - 450 g,
- c) garam - 34 g,
- d) kulit lemak babi - 30 g,
- e) bawang putih - 1-2 kepala,
- e) marjoram kering - 2 sudu teh,
- g) lada panas - 1 sudu teh,
- h) rahim (guts) - beberapa meter.
Membuat sosej buatan sendiri
1. Sosej buatan sendiri akan menjadi lebih enak jika daging dan lemak babi tidak dikisar dalam pengisar daging, tetapi dipotong menjadi kiub kecil. Segera tetapkan kulit lemak babi untuk mendidih (selama kira-kira 2 jam) - beberapa keping jeli kecil kemudiannya akan menambah tipu daya mereka sendiri.
2. Masukkan rempah, garam. Tekan bawang putih pada penekan.
3.Uli daging cincang dengan baik dengan tangan anda, kemudian beri satu jam untuk matang - biarkan ia duduk.
4. Cincang halus kulit yang telah direbus. Masukkan ke dalam daging cincang.
5. Bilas selongsong dengan air sejuk.
6. Keluarkan pisau dan jaring dari pengisar daging, dan gantikannya dengan lampiran sosej.
7. Tarik usus ke atasnya seperti stoking. Ikat hujung dengan benang dan mula tatal daging cincang, laraskan pengedaran daging yang longgar dalam selongsong.
8. Selalunya menusuk sosej yang dibungkus dalam sarung dengan jarum supaya gelembung udara keluar semasa memasak.
9. Perlahan-lahan turunkan sosej buatan sendiri ke dalam air mendidih. Mereka harus reneh selama 20 minit.
10. Sosej rebus boleh disejukkan dan dimakan begitu sahaja.
Anda juga boleh menggorengnya dalam kuali atau membakarnya di dalam ketuhar.
Sosej buatan sendiri yang sejuk boleh dipotong nipis dengan mudah, manakala sosej panas mengeluarkan aroma yang menakjubkan. Dia cantik dalam apa jua bentuk!
