Produk:
- putih telur - 3 pcs.,
- gula - 150 g,
- asid sitrik - di hujung pisau,
- pewarna gel.
Urutan penyediaan meringue:
1. Meringue diwarnakan dengan pewarna makanan gel. Jika anda tidak menyimpan stok cat sedemikian, anda boleh membakar meringu satu warna. Selepas berada di dalam ketuhar, meringu putih menjadi berkrim dan kelihatan cantik dengan latar belakang bola Krismas yang berwarna-warni.
2. Adalah mudah untuk mengalahkan putih sejuk, jadi simpan telur di dalam peti sejuk sehingga anda mula membuat pencuci mulut. Putih dipisahkan dari kuning dengan cara yang mudah; ini boleh dilakukan pada masa memecahkan telur. Pilihan kedua: pecahkan telur dengan teliti dan turunkan ke dalam mangkuk, dan kemudian gunakan satu sudu untuk mengangkat dan mengambil semua kuning satu demi satu.
3. Tidak boleh ada setitik kuning pun dalam putih yang disediakan.
4.Pukul putih dengan pengisar selama 3 minit sehingga buih yang tebal dan stabil muncul.
5. Masukkan asid sitrik dan separuh jumlah gula yang ditetapkan. Pukul selama 5 minit, tambah semua baki gula, pukul selama 5 minit lagi.
6. Jisim protein siap harus padat, semua butiran gula akan larut sepenuhnya.
7. Buka beg kulinari segi tiga pakai buang, lukis 3 jalur pada permukaan dalam beg dengan pewarna gel biru. Isi beg dengan putih telur yang disebat.
8. Letakkan kertas pembakar pada lembaran penaik, picit jisim protein keluar dari beg, membentuk bulatan lingkaran. Anda boleh membentuk meringues pada papan pembakar yang dialas dengan kertas, dan kemudian berhati-hati memindahkan helaian kertas ke lembaran pembakar. Lidi dimasukkan ke dalam setiap meringue, menggerakkan kayu ke bahagian paling atas, hujung tajam harus kekal di bahagian bawah.
9. Ambil beg baru dan lukis 3 jalur pewarna gel kuning di dalamnya. Isikan beg dengan protein dan perah jisim. Apabila semua putih di atas loyang, hidupkan ketuhar pada 130 darjah. Meringues pada lidi dibakar selama 2-3 jam. Meringues boleh dikeluarkan apabila mereka benar-benar hilang sifat melekit: ia menjadi kering dan ringan.
10. Mudah untuk membuat gubahan Tahun Baru menggunakan meringues pada lidi. Potong sekeping buih polistirena segi empat tepat dan lidi lidi ke dalamnya.
11. Masukkan bebola plastik kecil pada lidi. Pangkalan buih bertopeng dengan "hujan" gebu.
12. Di dalam bilik kering, meringue tidak rosak untuk masa yang lama. Bilik itu boleh dihiasi dengan gubahan manis seminggu sebelum cuti.
