bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk ikan mas crucian bakar keseluruhan.
Produk:
- - ikan mas crucian - 1 pc. (0.5 kg);
- - putih telur - 1 pc.;
- - lemon - ½ keping;
- - sayur-sayuran (rosemary, pasli atau dill) - beberapa tangkai;
- - daun salad - 2 pcs.;
- - garam - 0.5 kg;
- - air.
Masa: 60 min.
Hasil: 2 hidangan.
Memasak ikan mas crucian dalam garam
Kami mengambil ikan seberat sekurang-kurangnya 0.5 kg. Dalam kes ini, ikan mas crucian. Kami membersihkan ikan mas crucian dari sisik. Kemudian pastikan anda mengeluarkan insang dari kepala ikan. Kemudian kami memotong perut ikan mas crucian dan mengeluarkan isi perut. Kami membasuh rongga perut, mengeluarkan filem hitam dari sana.
Di dalam perut ikan mas crucian kami meletakkan hirisan sebenarnya, anda juga boleh meletakkan sayur-sayuran cincang di dalam ikan sebagai tambahan kepada sayur-sayuran dengan lemon: sebagai contoh, kepingan tomato, bawang atau labu) . Tidak perlu garam ikan sama ada di dalam atau di luar.
Sekarang kami menyediakan garam untuk membakar ikan mas crucian di dalam ketuhar. Kami mengambil garam kasar. Pecahkan sebiji telur ayam mentah.Kuning akan masuk ke dalam hidangan lain, dan putih telur akan ditambah kepada garam.
Sekarang tambah sedikit air kepada garam dan protein.
Gaulkan garam dengan putih telur dan air. Hasilnya ialah jisim yang serupa dengan konsistensi salji yang longgar. Jisim garam ini akan melekat dengan sempurna pada ikan.
Sapukan sebahagian kecil garam yang disediakan dalam lapisan nipis pada lembaran penaik.
Letakkan ikan mas crucian yang disumbat dengan herba dan lemon di atas garam.
Letakkan semua garam yang tinggal pada ikan mas crucian. Kami menutup seluruh ikan mas crucian dengan lapisan berterusan jisim garam.
Letakkan ikan mas crucian dalam garam dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Bakar keseluruhan ikan mas crucian dalam ketuhar pada t = +200 ⁰C. Bakar crucian carp (berat 0.5 kg) dalam garam dalam ketuhar selama 30 minit. Selepas itu, keluarkan lembaran pembakar dengan ikan mas crucian dari ketuhar, sejukkan ikan terus dalam garam.
Kemudian kita keluarkan ikan dari kulit garam. Untuk melakukan ini, pecahkan kerak garam yang dibakar di atas ikan dengan mengetuknya dengan pisau. Retak terbentuk pada cangkang garam, selepas itu cangkang ini mudah dikeluarkan dalam kepingan besar.
Setelah membebaskan ikan dari garam, goncangkan garam yang tinggal daripadanya. Letakkan keseluruhan ikan mas crucian di atas pinggan besar, hiaskannya dengan herba, tomato dan hirisan lemon.
Setelah memotong kulit di atas keseluruhan ikan mas crucian yang dibakar, kami meletakkan daging ikan yang berair dan sangat lazat di atas pinggan untuk semua orang. Letakkan herba dan hirisan limau dalam pinggan bahagian di sebelah ikan. Jika sayur-sayuran diletakkan di dalam perut ikan mas crucian sebelum dibakar, maka kami juga meletakkan sayur-sayuran di atas pinggan dengan ikan.
