Produk:
- mackerel beku - 1 pc,
- bawang (pilihan) - 1 pc.,
- air - 200 ml
- cuka 95 - "5 sudu besar. l.,
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.,
- garam - 1 sudu besar. l.,
- gula - 1 sudu kecil,
- daun bay - 4 pcs,
- Kacang manis - ½ tsp,
- tunas cengkeh - ½ tsp,
- Dill segar.
Urutan penyediaan ikan ayam jeruk:
1. Untuk penjerukan, selalu pilih bangkai besar: diberi makan dengan baik dan licin, tanpa kerosakan pada kulit. Rasa pengasam itu bergantung kepada kombinasi perasa, dalam resipi ini bahan-bahan yang paling mudah dan paling berpatutan digunakan.
2. Kepala dan ekor dipotong. Perut Raspor, keluarkan semua bahagian dalamnya. Dinding perut mackerel ditutup dengan filem hitam, ia mesti dikeluarkan. Ikan itu dibasuh di bawah air yang mengalir.
3. Potong bangkai dengan sentimeter crowbars. Irisan kecil akan meningkatkan kelajuan pengambilan, untuk kepingan tiga sentimeter yang besar ia akan mengambil masa dua kali sehingga setiap keping direndam dalam perapian.
4. Garam dan gula diukur dengan tepat; sudu dijaringkan tanpa slaid.
5. Air dituangkan ke dalam kuali, daun telur, ulas dan kacang.
6. Rebus perapian di atas api yang panas selama 2 minit. Matikan api. Minum jumlah cuka dan minyak sayuran yang diperlukan, masukkan ke dalam perapan panas.
7. Semasa pengasam disejukkan, potongan makarel disusun dalam balang separuh liter. Ini adalah bekas yang paling mudah untuk menjerat satu ikan.
8. Perapuran dicurahkan ke dalam balang apabila cecair tidak terlalu panas. Tenggiri boleh dicincang dengan bawang. Dalam kes ini, kepingan ikan dicampur dengan cincin bawang. Bawang akan lebih pedas dan pedas berbanding ikan itu sendiri.
9. Sebuah balang ikan ditutup dengan sebuah filem, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh makan makarel dalam sehari. Kesediaan ditentukan dengan menilai warna kepingan: di bawah pengaruh cuka, warna merah jambu pulpa harus memperoleh warna cahaya. Untuk mendapatkan rasa yang benar-benar pedas, anda perlu membiarkan makarel mengasin selama dua hari. Kemudian fillet ikan akan berbau seperti cengkih dan allspice.
10. Hidangkan ayam panggang dengan dill segar. Potongan ikan boleh disimpan dalam pelepah minyak selama 5-6 hari, balang dengan makarel harus di dalam peti sejuk.
11. Makarel pekat lemak boleh diambil sebagai hidangan bebas, melayani dengan roti tanpa penambahan lain. Tetapi kemudian bagi setiap hidangan perlu 2-3 keping.
12. Jika ikan paus jeruk adalah hidangan pembuka, maka dengan itu anda boleh menyajikan kentang panggang, rebus sayur, bubur gandum dengan cendawan goreng.
