Setelah merasai capelin asin pedas, anda tidak akan lagi menghidangkan dulang lalu dengan bangkai ikan beku. Capelin masin yang betul lebih baik daripada herring. Capelin mudah dipotong: mengeluarkan rabung, anda membebaskan karkas dari semua jenis tulang. Fillet capelin pedas boleh ditambah kepada pasta dan salad. Seluruh bangkai adalah pembuka lazat. Apabila dihidangkan, capelin dicampur dengan herba dan bawang. Satu keping roti rai dengan sepotong capelin pedas dan dill adalah sandwic seimbang yang ideal: badan menerima diet yang diperkaya tanpa beban kolesterol yang sedikit.
Produk:
- capelin - 600 g
- bawang merah - 1-2 pcs,
- garam - 1.5 sudu besar. l.,
- air - 1 l
- daun bay - 4 pcs,
- bijirin ketumbar - 1 sudu kecil,
- tunas cengkeh - ½ tsp,
- Kacang manis - ½ tsp,
- minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.,
- cuka 9% - 1 sudu besar. l.,
- Dill segar.
Urutan Duta Besar Capelin:
1. Capelin dicerna sepanjang tahun, tetapi ikan musim gugur, yang telah memberi makan lemak, sangat baik. Sebelum pengambilan garam, capelin dicairkan dan dibasuh.
2. Potong kepala ikan, bersihkan semua bahagian dalamnya. Basuh ikan sehingga air bersih.
3. Tuangkan kacang ketumbar, daun telur, kacang manis dan tunas cengkeh ke dalam periuk kecil.
4. Mengukur garam kasar. Garam beriodium tidak boleh dimasukkan ke dalam garam pedas.
5. Tuangkan rempah dengan air. Rebus air garam selama 5 minit dengan api sederhana. Rempah-rempah dengan ringan menghilangkan air garam; nada-nada coklat berwarna muncul di dalamnya.
6. Capelin dituangkan dengan air garam, disejukkan ke suhu bilik.
7. Hidangan dengan capelin ditutup dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari.
8. Capelin dikeluarkan dari air garam, bangkai diburukkan, rabung ditarik dengan tulang nipis yang berdekatan. Di atas pinggan adalah fillet ikan yang enak dari garam pedas. Ikan sudah cukup dimakan, ia boleh dituangkan dengan minyak bunga matahari dan diletakkan di atas meja. Ini perlu dilakukan jika anda berpegang kepada sistem makanan yang tidak membenarkan kehadiran cuka. Dengan sikap yang setia kepada cuka meja, anda boleh membuat capelin lebih lezat dengan melakukan mengambang.
9. Segar bawang merah dipotong menjadi cincin nipis, ditaburi dengan dicincang Dill.
10. Campurkan minyak bunga matahari dan cuka, air bawang.
11. Semua campuran. Tambah sedikit garam garam. Sekiranya dikehendaki, lada hitam tanah atau jalur nipis dari lada cabai boleh ditambah.
12. bangkai pedas capelin dimasukkan ke dalam mangkuk dengan bawang jeruk. Campurkan dengan perlahan supaya bangkai tidak meremukkan, dan cincin bawang tetap utuh.
13. Air garam dicurahkan, dan rempah-rempah di dalamnya dimasukkan ke dalam semangkuk ikan.
14. Capelin disimpan dalam peti sejuk selama 30-60 minit. Capelin masin pedas akan mempunyai masa untuk merapikan, bawang akan menjadi lebih lembut.
15. Capelin pedas tidak memerlukan hidangan sampingan yang kompleks; anda harus memberi tumpuan kepada bijirin dan sayuran. Anda boleh membakar bubur buckwheat dalam periuk atau rebus kentang kecil.
