Capelin ialah ikan yang murah dan sedap. Ia bagus sebagai snek apabila diasap, diasinkan, digoreng atau dibakar. Tetapi ramai orang tidak mahu mengacaukannya kerana proses penipisan. Nampaknya sukar untuk membuang semua keberanian dan tulang dari perkara kecil itu. Tetapi terdapat kaedah pembersihan yang mengurangkan masa dengan ketara. Dengan bantuannya, anda boleh menyusun sekilogram ikan dalam masa lima minit sahaja. Menarik? Maka kelas induk ini adalah untuk anda.
Arahan langkah demi langkah untuk memotong capelin
Biarkan ikan beku di dalam peti sejuk semalaman supaya ia cair secara beransur-ansur. Ini akan mengekalkan juiciness dan kekuatannya. Jika tidak ada masa, kemudian nyahbekukannya dalam air sejuk. Semasa ikan dinyahbeku, sediakan peralatan berikut untuk bekerja:- papan kayu yang dibalut dengan filem berpaut;
- pisau ikan tajam;
- dua plat untuk capelin keseluruhan dan fillet;
- beg buangan.
Lebih mudah untuk bekerja dengan ikan yang tidak cair sepenuhnya. Kami mengeluarkannya dari air, meletakkannya di atas papan dan memulakan pembersihan cepat.
1. Pertama, keluarkan kepala dari semua capelin, sambil menarik keluar bahagian dalam. Kami tidak memerlukan sebarang alat. Kami melakukan semuanya dengan tangan.Menekan jari anda di pangkal kepala, tarik keluar. Organ dalaman akan ditarik ke tempatnya dengannya. Kami meletakkan kepala dan mereka dalam beg sisa, dan meletakkan bangkai di atas pinggan. Kami melakukan ini dengan semua ikan sekaligus.
2. Seterusnya, dengan pisau tajam, potong rongga perut sehingga ke ekor (sedikit lebih jauh daripada dubur). Kami memasukkan pisau ke dalam rongga dan dalam satu gerakan merobek perut. Tidak perlu mengeluarkan kaviar dan filem yang tinggal pada peringkat ini. Jangan kita buang masa. Kami dengan cepat memotong semua bangkai dan bergerak ke peringkat pembersihan.
Perhatikan bagaimana bangkai dipotong. Potongan ini akan membantu anda mengeluarkan tulang dengan cepat.
3. Menggunakan serbet (kertas tandas atau tuala kertas), keluarkan filem hitam. Anda tidak boleh melangkau langkah ini, kerana filem itu memberikan daging rasa enapcemar.
4. Sekarang anda perlu menyediakan capelin untuk mengeluarkan rabung dan tulang kecil. Untuk melakukan ini, letakkan perut bangkai ke bawah, jalankan jari anda di sepanjang rabung, tekan bahagian belakang.
5. Letakkan jari anda pada rabung berhampiran ekor dan tarik padanya. Ia boleh dikeluarkan dengan mudah dengan semua tulang dalam satu pergerakan.
Jadi, proses itu berakhir. Kami membersihkan ikan kecil dalam masa lima minit sahaja. Sila ambil perhatian bahawa anda perlu menggunakan kaedah langkah demi langkah. Iaitu, gunakan satu prosedur untuk semua ikan. Ia berfungsi lebih cepat dengan cara ini.
Tengok dengan jelas
Anda boleh melihat dengan jelas cara membersihkan sekilogram capelin dalam masa 5 minit dalam video.
