DIY lakukan sendiri
Kelas induk, arahan, tip berguna, resipi.
» »Bagaimana untuk merokok lemak di sebuah apartmen
Cara merokok di dalam apartmen

Anda boleh membuat bacon buatan sendiri buatan sendiri di dapur biasa tanpa smokehouse khusus. Saya mencadangkan suatu kaedah yang pada beberapa titik melepasi bahkan smokehouses biasa, kerana hanya segelintir cip kayu yang diperlukan dan hubungan langsung dengan asap dikecualikan.

Peralatan merokok


Untuk menjalankan merokok, anda perlu:
  • kuali yang tidak perlu lama dengan tudung yang ketat, dan lebih baik lagi, periuk tekanan Soviet;
  • aluminium makanan kerajang;
  • plat cetek;
  • 2 pemegang logam untuk periuk panas;
  • cip kayu.

Bagaimana hendak merokok


Cara merokok di dalam apartmen

Untuk merokok, saya menggunakan periuk tekanan Soviet lama, di mana penutupnya tertarik dengan ketat, yang sepenuhnya menghilangkan pelepasan asap. Ia adalah mungkin untuk menggunakan periuk dan kuali biasa. Dalam kes ini, anda perlu membalut penutup dengan 2-3 lapisan foil, membuat gasket. Ini juga akan membantu jika terdapat lubang dalam penutup untuk stim untuk melepaskan diri.
Cara merokok di dalam apartmen

Untuk memudahkan lagi pembasuh kuali, satu lapisan foil mesti diletakkan di bawahnya. Dalam kes ini, abu dan cinder akan kekal di atasnya. Seterusnya, saya meletakkan segelintir cip kayu dari pokok alder atau buah-buahan, ia mungkin memohon campuran cip dalam bahagian yang sama. Anda boleh menyiapkan diri dengan memotong cawangan dengan pisau, atau membelinya di pasar raya. Biasanya, cip kayu dijual di sebuah jabatan dengan arang batu barbeku dan lidi. Sekiranya lemak masin digunakan, bahan api mesti direndam di dalam air selama 10 minit. Dalam kes ini, cip akan mengeluarkan asap lebih lama. Kerana saya merokok lemak rebus, saya menggunakan cip kayu kering.
Cara merokok di dalam apartmen

Di atas lapisan kerajang dan kerangka kayu saya menetapkan pendirian untuk panas. Ia adalah bulat, yang dipilih khusus untuk kuali, jadi ia diletakkan tepat di bahagian bawah. Dalam kes penggunaan kawah bukannya periuk tekanan, pendiriannya hanya tenggelam ke dindingnya, yang tidak kritikal.
Cara merokok di dalam apartmen

Saya meletakkan plat di atasnya untuk mengumpul lemak lebur yang mengalir dari lemak. Dia tidak boleh mendapatkan kerepeknya. Hubungan lemak dan bahan api tidak diingini, kerana asap yang terhasil akan sama sekali berbeza dengan apa yang diperlukan untuk merokok.
Cara merokok di dalam apartmen

Tempat kedua dipasang pada plat.
Cara merokok di dalam apartmen

Lemak diletakkan di atasnya.
Cara merokok di dalam apartmen

Kerana fakta bahawa ia terletak pada parut, asap akan menutup sekeping sama rata.
Cara merokok di dalam apartmen

Saya menutup kuali dengan ketat dan membakarnya. Saya membuka pembakar selama maksimum 5 minit untuk mengaktifkan proses cip kayu yang membara. Selepas itu, saya mengurangkan kebakaran sekurang-kurangnya untuk mengekalkan pelepasan asap, dan menyimpannya selama 20 minit. Apabila menggunakan lemak asin mentah, ia perlu menyimpan selama 15 minit pada api yang tinggi, dan selama 20-25 minit pada api kecil, yang dibenarkan, kerana dalam hal ini keropos kayu direndam dan mereka tidak akan menyala.
Cara merokok di dalam apartmen

Cara merokok di dalam apartmen

Selepas masa, keluarkan panci dari haba dan biarkan selama beberapa jam. Tudung tidak boleh dibuka. Pada masa ini, asap akhirnya diserap ke dalam lemak, dan sisa-sisanya akan menetap di bahagian bawah. Seterusnya, apabila anda membuka tudung, ia tidak akan lagi. Salo mesti disejukkan untuk menguatkan. Walaupun hangat, ia dipotong kurang.
Cara merokok di dalam apartmen

Produk yang dihasilkan sepenuhnya konsisten dengan bacon bersandar panas standard. Sudah tentu, ia tidak disimpan selagi merokok sejuk. Panci sesuai sedikit, jadi anda boleh memasak tidak lebih daripada satu kilogram pada satu-satu masa, yang anda boleh makan dalam seminggu.
Cara merokok di dalam apartmen

Cara merokok di dalam apartmen

Menyiapkan lemak babi sebelum merokok


  • Sebelum merokok, ia perlu garam atau masak lemak. Kaedah pertama membolehkan anda mendapatkan produk klasik, tetapi ia memerlukan, bergantung kepada teknologi yang digunakan, dari beberapa hari hingga 3 minggu. Sekiranya anda memasak lemak dalam rempah, maka anda boleh merokok pada hari yang sama.
  • Kaedah terpanjang melibatkan pengambilan basah. Jeruk pertama dilakukan. Garam ditambah dan dibubarkan dalam jumlah air yang membolehkan sepenuhnya menutupi lemak babi.Ia perlu mencapai konsistensi sedemikian rupa bahawa telur ayam dicelupkan dalam air garam air masin dan bukannya lemas. Labu diletakkan di dalam air garam dan ditekan oleh beban. Ia ditinggalkan selama 2-3 minggu, selepas itu diambil dan direndam dalam air biasa untuk hari yang lain.
  • Lebih cepat adalah kaedah penjerukan kering. Ia membolehkan anda menyediakan babi dalam 3 hari. Untuk 1 kg produk, campuran 4 sdt garam disediakan, serta satu sudu teh. lada merah dan hitam. Satu sudu pes tomato atau jus ditambah kepada massa untuk mendapatkan pulpa yang melekat, yang disalut dengan semua kepingan. Salo diletakkan di dalam peti sejuk selama 3 hari, selepas itu dikeluarkan dan dibasuh dari salutan berlebihan.
  • Jika anda tidak mahu menunggu selama beberapa hari atau minggu, lemak babi hanya boleh direbus dalam air garam dengan penambahan pelbagai rempah. Ketumbar, kacang, cengkeh, benih dill, dan sebagainya digunakan. Dalam kes ini, masa merokok akan lebih pendek.

Tonton video itu


Kembali
Komen (1)
  1. Tetamu Uncle Vova
    #1 Tetamu Uncle Vova Tetamu 4 November 2018 16:50
    8
    lebih baik untuk membungkus lemak dalam kain kasa .... jika tidak, ia akan menjadi pahit

Baca juga

Kod ralat untuk mesin basuh