Ham ayam buatan sendiri tidak membandingkan rasa dengan produk yang dibeli di kedai. Ia disediakan dari seluruh bangkai ayam menggunakan kulit atau hanya dari dada. Payudara ham ternyata menjadi diet dan boleh dimasukkan ke dalam diet dengan pemakanan yang betul. Untuk membuat daging aromatik dan lazat, kami menambahnya dengan bawang putih, dan untuk menambah warna, tambah paprika manis dan cerah. Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil, letakkan dalam lengan pembakar, ketatkan dengan ketat dan masak dalam air selama 1 jam.
Hidangan: 4.
Masa memasak: 6 jam.
bahan-bahan
- fillet dada ayam - 2 bahagian;
- bawang putih - 2 ulas besar;
- paprika manis - 1.5 sudu teh;
- lada hitam tanah - 2 secubit;
- garam.
Memasak ham
- Kami mengambil fillet payudara bersaiz sederhana. Keluarkan lemak, bilas dengan baik, dan keringkan dengan tuala kertas.
- Potong bahagian yang disediakan menjadi kepingan sederhana. Anda boleh memotong 1 separuh menjadi kepingan, dan lulus bahagian kedua fillet melalui penggiling daging. Kemudian corak yang berbeza akan muncul pada potongan ham yang telah siap.
- Taburkan fillet dengan paprika manis, garam (2 picit), lada hitam dan gaul rata. Kami menambah kepingan cerah dengan ulas bawang putih yang dihancurkan melalui penekan dan gaul rata dengan tangan sekali lagi.
- Potong sekeping dari lengan pembakar, buka dan letakkan daging terang yang disediakan di dalamnya.
- Sisingkan lengan baju dengan ayam.
- Kami memegang hujung lengan dengan jari kami, tekan daging di kedua-dua belah pihak, dan cuba keluarkan udara sebanyak mungkin di antara kepingan. Kami memutar tepi filem, membentuk bar yang ketat dan mengikatnya dengan ketat dengan reben yang disertakan dengan lengan. Sukar untuk seseorang melakukan ini, jadi untuk memudahkan proses, kami memanggil orang tersayang untuk mendapatkan bantuan. Seorang berguling dan seorang lagi mengikat tepi. Anda harus mendapatkan roti padat, yang kami masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.
- Selepas 2 jam, panaskan air dalam periuk hingga mendidih dan kurangkan suhu kepada rendah. Letakkan roti yang disediakan dalam air panas, tutup dan masak selama 1 jam. Air tidak boleh mendidih. Keluarkan ham yang telah siap dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas kaunter.
- Kemudian kami memindahkan roti ke peti sejuk dan biarkan selama kira-kira 2 jam. Kami melepaskan ham yang lazat dan cantik dari lengan; cecair yang terbentuk semasa memasak akan mengalir keluar. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dengan teliti ke dalam bahagian.
- Hidangkan ham dengan paprika dengan sayur-sayuran yang dihiris nipis pada roti rai untuk sarapan pagi atau sebagai snek.
Petua memasak
- Menggunakan prinsip ini, anda boleh memasak ham dengan herba segar dan bawang putih yang dicincang, herba kering dan bawang putih. Herba segar termasuk ketumbar, dill, basil atau pasli; herba kering termasuk rosemary, oregano dan marjoram.
- Untuk melapisi ham dengan lapisan jeli, tambah gelatin ke dalam penyediaan daging. Untuk 700-750 gram fillet anda memerlukan 15 gram gelatin.
- Untuk membuat ham lebih gemuk, tambah kepingan kecil lemak babi ke dalam fillet dan bungkus daging dalam kulit ayam, teruskan mengikut resipi.
- Lengan pembakar boleh digantikan dengan beg plastik biasa. Untuk kekuatan, letakkan daging yang disediakan dengan ketat dalam 2 beg dan ikat.
