Sudah tentu, cara yang paling mudah adalah untuk menyerap keseluruhan capelin, tanpa perlu repot-repot dengan pengabaian ikan yang susah. Tetapi kemudian bersedia untuk mengupasnya di meja makan, sementara kentang rebus menjadi sejuk dan menunggu jeruk. Dan anda boleh mempersiapkan diri anda dengan hidangan yang menyenangkan dan tenang, dengan persembahan estetik - yang perlu anda lakukan ialah memotong fillet capelin pada garpu dan letakkan di dalam mulut anda. Untuk membuat pesta seperti itu untuk keluarga anda untuk keluarga anda, anda pasti perlu belajar cara membuat garelin dengan duta yang kering, dan juga belajar dalam resipi kami tentang cara membersihkan capelin pada fillet. Kami memberi jaminan kepada anda - tidak ada yang rumit!
Bahan-bahannya
- - capelin segar beku - 1 kg;
- - garam - 1 sudu besar;
- - gula - 1 sudu besar;
- - Rempah-rempah: kacang manis, ulas - 2-4 keping.
Masa memasak: 1 hari. Hidangan: 5-10.
Resipi memasak
1. Menyediakan capelin untuk pengasinan adalah mudah - penyediaan hanya untuk membilas ikan dicairkan di dalam air. Pada masa yang sama, kami mengesyorkan agar anda mengkaji semula semua ikan dan dalam penampilannya menentukan siapa yang pergi dan yang lebih baik untuk membuang serta-merta. Ini boleh menjadi ikan yang rosak, dengan kepala terkoyak (ketika tidak mungkin untuk menentukan dalam keadaan keadaan ikan sebelum pembekuan) atau mencurigakan atas alasan lain. Ingat bahawa kesihatan dan kesihatan orang yang anda sayangi adalah yang pertama dan utama.
2. Seperti yang telah disebutkan, capelin akan dibuang sebelum salutan, dan karenanya perlu memotong setiap ikan menjadi fillet. Pada mulanya ia akan kelihatan kepada anda bahawa ia terlalu sukar dan membebankan, tetapi selepas ditangkap, selepas ikan kelima atau ketujuh, memotong 1 capelin akan membawa anda tidak lebih dari satu minit. Berikut adalah apa yang perlu anda lakukan untuk mendapatkan ikan besar ikan ini: ambil capelin yang dibasuh, potong kepala dari atas, tidak sampai pada akhir 2-3 mm. Sekarang tarik kepala dan tarik keluar dengan semua bahagian dalam ikan. Anda boleh segera memotong ekor, atau anda boleh meninggalkannya.
3. Potong abdomen bersama pisau tajam dan bersihkan filem-filem hitam di sepanjang rongga dalaman. Kembangkan ikan seperti buku.
4. Luncurkan jari anda di sepanjang bahagian luar capelin sepanjang keseluruhan belakang dari kepala ke ekor, membongkok cincin ikan. Dari pergerakan ini, gerbang tulang belakang tulang belakang dan mudah dikeluarkan dari fillet. Kosong kami siap! Sekiranya perlu, bilas lagi di bawah air yang mengalir.
5. Apabila capelin terbelah - anda boleh mula menjerut! Taburkan bahagian bawah bekas dengan sebahagian kecil campuran garam dan gula. Kami meletakkan kekosongan pada mereka dengan lapisan pertama.
6. Sekali lagi, taburkan ikan dengan garam dan gula. Menguruskan kacang manis secara rawak dan tunas ulas. Dengan cara ini, kita beralih semua ikan, sama rata mengedarkan semua garam, gula dan rempah-rempah ke atas semua lapisan.
7. Dihantar dalam peti sejuk selama sehari. Selepas 24 jam, capelin asin akan siap!
Ia boleh dimasukkan ke dalam balang, ditaburi dengan cuka minyak atau epal cider, yang digunakan untuk membuat sandwic dan canape, makan seperti itu, dengan roti coklat dan tomato. Secara umumnya, cara hati anda dikehendaki, dan yang paling penting, tangan anda tetap bersih, anda tidak perlu kotor - tiada apa yang mengganggu anda dari hidangan yang lazat!
Selera makan!
