Herring dan mackerel tetap di meja cuti Sweden, sama ada Tahun Baru, Krismas, Paskah atau Midsummer - cuti pertengahan musim panas. Kebanyakan ikan di Laut Baltik dan Utara mempengaruhi budaya negara ini, dan resipi jeruk pertama dan salut muncul pada Zaman Pertengahan semasa Viking. Apakah satu-satunya pilihan untuk memasak ikan masin di sana - dengan bawang, mustard, bawang putih, kari dan bit - dan ini bukan senarai lengkap! Resipi yang sangat menarik dan asli untuk mackerel masin dengan vodka dan dill dalam bahasa Sweden, kami mencadangkan anda mencubanya sekarang!
Bahan-bahannya
- - Makarel segar beku - 2 buah;
- - garam - 2 sudu besar;
- - gula - 2 sudu besar;
- - ketumbar (pilihan) - 1 sudu kecil;
- - vodka - 50 ml;
- - Dill segar - 1 tandan;
- - Minyak sayuran.
Masa memasak: 24 jam
Hidangan: 4-6.
Resipi Asin Mackerel
1. bangkai cair dari makarel yang beku. Adalah lebih baik untuk "menggelincirkan" mereka, supaya mudah untuk memotong ikan. Potong kepala, sirip dan ekor.
2. Buat pemotongan longitudinal di bahagian paling belakang dan potong ikan jauh ke dalam tulang belakang. "Muncul" makarel dan mengambil semua bahagian dalam. Kemudian strip perut dan keluarkan filem gelap dan darah. Dalam kes ini, perut tetap utuh. Berhati-hati memotong rabung, mengeluarkannya bersama-sama dengan semua tulang besar dan kecil yang lain.
3. Taburkan kalkulator dikupas dengan vodka. Adalah dipercayai bahawa mana-mana alkohol yang kuat (gin, brendi, wiski) dan bukan sahaja vodka membantu mengekalkan rasa semulajadi ikan.
4. Mengikuti vodka, taburkan dengan campuran pengawetan pada kadar 1 sudu besar. garam dan gula untuk 1 ikan besar.
5. Jika dikehendaki, taburkan ikan dengan ketumbar dihancurkan dalam mortar. Sweden menggunakan rempah-rempah sekurang-kurangnya, kerana dipercayai bahawa mereka mengalih perhatian perhatian dari produk utama - ikan itu sendiri.
6. Tetapi Dill tidak dapat diselamatkan dan dengan murah hati taburkannya dengan fillet.
7. Sekarang tambahkan makarel ke keadaan semula jadi, taburkan di atas campuran pengawetan yang masih ada. Begitu juga, kami menyediakan ikan kedua (ketiga, keempat).
8. Apabila semua mackerel siap - bungkusnya dengan ketat dalam filem berpaut. Masukkan peti sejuk dan biarkan selama sehari.
9. Selepas masa, ikan dikeluarkan dari filem. Potong bahagian.
10. Untuk penyimpanan, letakkan kepingan masin garam dalam balang dengan tangkai dill dan tuangkan sedikit minyak sayuran. Dalam bentuk ini, ikan akan disimpan dalam keadaan sejuk untuk masa yang lama. Tenggiri asin siap!
Selera makan!
