Sayang sekali ikan laut kecil ini tidak diendahkan, tetapi ia lebih unggul daripada daging dari segi kandungan vitamin B dan selenium. Ia sangat kaya dengan iodin, fluorin, kalsium dan natrium, dan, seperti semua ikan laut liar, ia tepu dengan lemak omega-3. Kami mengesyorkan memasukkan capelin dalam diet anda jika anda ingin mengawal fungsi kelenjar tiroid dan sistem kardiovaskular, dan mengelakkan hipertensi dan peningkatan kolesterol dalam darah. Di samping itu, capelin masin pedas sangat lazat! Dengan kentang tumbuk atau kentang jaket rebus, dengan sepotong roti hitam dan bawang, sebagai pembuka selera atau dalam salad. Untuk mencuba semua ini, anda pastinya perlu mengetahui cara memetik capelin dengan cepat dan mudah di rumah!
bahan-bahan
- - capelin beku segar - 0.5 kg;
- - air - 150 ml;
- - garam - 1.5 sudu teh;
- - biji ketumbar - 1 sudu kecil;
- - daun bay - 2 pcs.;
- - bunga cengkih - 3 tunas;
- - lada sulah - 5-10 pcs.
Masa memasak: 12 jam Hidangan: 3 pcs.
resepi
1. Cairkan capelin pada suhu 18-20 atau dalam peti sejuk di rak bawah jika anda akan mengasinkan pada musim panas yang panas.Kemudian bilas capelin yang telah dicairkan dengan baik dan periksa ia supaya semua ikan mempunyai rupa yang betul. Semasa capelin dicairkan, sediakan garam dan rempah ratus. Tidak perlu membersihkan ikan dari isi perutnya, ia akan diasinkan tanpa dipotong.
2. Apabila semua lebihan air telah tos, bolehlah masukkan capelin ke dalam bekas yang sesuai untuk pengasinan.
3. Sediakan campuran garam dan rempah ratus yang dihancurkan dalam lesung (kisar semua kecuali daun salam).
4. Taburkan capelin dengan murah hati dengan campuran penjerukan di atas, kemudian gaul dengan tangan anda supaya adunan pedas sampai ke ikan dari semua sisi.
5. Isikan capelin dengan air pada suhu bilik (ditapis atau disejukkan direbus) dan tambahkan daun bay ke air garam. Jika paras air tidak menutup capelin sepenuhnya, anda boleh meletakkan hidangan kecil di atas untuk menekan ikan dengan ringan dengan ringan. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan capelin menjadi garam selama 12 jam di dalam bilik atau semalaman. Selepas masa yang ditentukan berlalu, atau pada waktu pagi, alihkan bekas dengan capelin masin pedas yang disediakan ke peti sejuk.
Sekarang anda boleh membersihkan ikan, ia tidak lagi begitu rapuh, selepas pengasinan ia menjadi lebih elastik, dan oleh itu boleh dengan mudah dipotong menjadi fillet - tulang dan kulitnya tertanggal dengan baik dan anda mendapat kepingan yang cantik untuk kanape atau sandwic. Capelin masin pedas sudah siap!
Selamat menjamu selera!
