Senarai Produk
Bersedia untuk merokok di rumah, anda perlu membeli:
- 1 kg herring;
- 2 sudu besar. l garam;
- rempah kegemaran.
Cara memasak herring asap: arahan dan langkah demi langkah gambar
Pertama anda perlu melakukan beberapa ikan. Tidak mungkin seseorang akan menangkapnya. Harapan untuk kedai ikan kami. Adalah dicadangkan untuk memilih produk sejuk, walaupun tidak mudah untuk membelinya. Herring beku juga sesuai. Walau bagaimanapun, ia perlu dicairkan secara semula jadi secara semula jadi. Biarkan ia berdiri selama beberapa jam di udara. Sekiranya anda mahu dengan cepat, ia dibenarkan menurunkannya ke dalam air, seperti dalam foto.
Bangkai mesti dibersihkan. Kemalasan sendiri sentiasa merosakkan, jadi anda tidak perlu menghibur diri dengan ilusi yang akan dilakukan dengan keberanian. Walau bagaimanapun, ia adalah lebih baik untuk makan herring asap apabila ia telah disembelih sebelum ini. Dan ekor dan sirip tidak dipangkas, jadi integriti bangkai itu akan dipelihara.
Ikan perlu dibasuh dengan teliti. Air secara beransur-ansur cerah, dan kemudian menjadi telus.
Ia adalah masa untuk pergi ke jeruk. Untuk 1 kg ikan hering, 1-2 sudu akan diperlukan. l garam. Rempah segera dicurahkan ke dalam mangkuk. Kemudian anda perlu berhati-hati menggulung ikan dalam garam dan lada jisim. Menurut resipi, biarkan ikan itu garam selama kira-kira 2.5-3 jam.
Selepas masa yang ditetapkan, disyorkan untuk membasuhnya lagi. Ini menghilangkan garam berlebihan. Walaupun smokehouse akan memasak, ikan boleh dibasuh kering.
Ramai menawarkan herring asap di rumah di dalam ketuhar atau kuali. Mungkin mungkin, tetapi lebih praktikal untuk melakukan prosedur ini di rumah kedai rumah, yang dipasang di negara atau di halaman rumah negara. Peranti lipatan mudah digunakan walaupun pada piknik. Satu lapisan cip kayu dituangkan di bahagian bawah kotak. Dalam kes tertentu, pokok alder telah digunakan, walaupun satu jisim yang diperoleh dari mana-mana kayu keras adalah sesuai.
Ikan siap, sedikit kering dibentangkan pada rak dawai. Lemak dari ikan hering hampir tidak menetes apabila panas dicucuk, tetapi masih lebih baik untuk memasang palet di bawah rak dawai atau meletakkan sekeping foil.
Ia tetap menutup kotak dengan ketat dan melepaskan kayu api dari bawah untuk terus menghasilkan asap. Salami asap panas berlangsung sekitar 40-50 minit. Selepas setengah jam memasak, disarankan untuk melihat warna kulit. Sekiranya ia menjadi emas, anda boleh mendapatkan makanan istimewa.
Herring asap yang panas boleh dimakan sebaik sahaja ia dikeluarkan dari gril. Walau bagaimanapun, pada hari kedua, rasa nya menjadi lebih sengit, halus. Cuba, percubaan! Resipi adalah mudah, tetapi keseronokan laut! Selera makan!
