Pakar pemakanan moden telah lama mengiktiraf lemak babi sebagai produk yang sihat. Nah, sekurang-kurangnya lemak babi masin tidak mengandungi apa-apa selain lemak babi. Tetapi komposisi sosej dari kedai boleh menyebabkan bukan sahaja persoalan, tetapi juga gangguan pencernaan. Oleh itu, lebih baik membeli sekeping lemak babi yang baik dari babi yang telah digemukkan di rumah. Selepas ini, garam lemak sendiri. Lemak babi boleh diasinkan di rumah dalam beberapa cara. Yang paling mudah ialah pengasinan kering lemak babi. Lemak ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Lemak yang disediakan kering disimpan dengan baik dan untuk masa yang lama tanpa kehilangan rasa.
Diperlukan untuk memasak
Untuk menyediakan lemak babi menggunakan kaedah kering yang anda perlukan:- lemak babi segar yang baik 2 kg;
- bawang putih 10 - 15 ulas;
- garam, kasar, seberapa banyak yang diperlukan.
Garam lemak babi mengikut resipi
1. Lemak yang dipilih tidak boleh dicuci jika tiada kesan darah atau bahan cemar lain padanya. Sekiranya ada, maka kawasan yang tercemar boleh dibersihkan dengan pisau, jika ia adalah tepi, maka lebih baik memotongnya dan menggunakannya dalam hidangan lain.
2. Sekeping lemak babi yang telah disediakan mesti dipotong supaya kepingan tidak hancur.
3.Gosok lemak babi pada semua sisi dengan garam, simpan. Adalah mustahil untuk mengasinkan lemak babi yang baik secara berlebihan. Anda perlu mengehadkan garam jika lemak babi sangat nipis. Anda juga tidak boleh menggunakan garam halus; rasa lemak babi masin yang disediakan akan menjadi lebih teruk.
4. Hancurkan bawang putih, potong dengan pisau dan edarkan ke seluruh lemak babi, jangan lupa potongannya.
5. Balut lemak babi dengan kertas, masukkan ke dalam bekas yang sesuai dan letakkan di dalam peti sejuk di rak paling bawah.
6. Selepas seminggu, lemak babi masin kering dengan bawang putih akan siap.
Jika anda suka lemak babi dengan lada atau rempah, maka lebih baik untuk taburkan lemak babi dengan mereka sebelum disajikan. Jika tidak, semasa penyimpanan jangka panjang lemak babi masin, rempah, termasuk lada, boleh mengubah rasa mereka.
