Batang drum salai merah jambu kelihatan menyelerakan walaupun dalam foto. Mereka boleh dibeli dengan mudah di mana-mana pasar raya besar, tetapi perhatikan komposisinya. Terdapat sejumlah besar aditif yang tidak diingini untuk dimakan. Dari semua skrin, doktor sentiasa memberi amaran bahawa merokok secara besar-besaran dalam pengeluaran menggunakan banyak garam, yang berbahaya walaupun untuk badan yang sihat. Anda boleh melupakan semua masalah jika anda memasak batang drum ayam salai di rumah asap anda sendiri. Produk segar sedap dihidangkan. Kaki ayam, dimasak tanpa asap dan bahan pengawet, sering digunakan untuk membuat sup dan salad. Resipi akan berguna kepada suri rumah yang mempunyai dacha dan tinggal di pondok mereka sendiri.
Senarai barangan runcit
Drumstick ayam salai disediakan mengikut resipi supaya senarai ramuannya menarik dan menawan dengan kesederhanaannya. Diperlukan:
- 1-1.5 kg kaki ayam;
- rempah ratus tersedia dalam stok;
- garam.
Salah satu aksesori pastinya adalah rumah asap. Anda tidak boleh melakukannya tanpa serpihan kayu, kayu api atau arang batu.
Menghisap drumsticks ayam di rumah: panduan langkah demi langkah
Pada mulanya, perlu disebutkan bahawa drumsticks ayam boleh dihisap panas atau sejuk.Resipi ini menggunakan asap panas. Ia tidak boleh dikelirukan dengan cecair, kerana tidak ada persamaan antara kedua-dua item. Selain itu, asap cair bukanlah produk semula jadi, yang wajar diketahui oleh sesiapa yang memantau kualiti makanan.
Batang drum direndam dalam air selama 5-10 minit. Anda boleh mencuci daging dengan segera jika anda tidak mempunyai masa untuk menunggu. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan sebarang bulu, bulu, dan kulit yang tidak diperlukan dari kaki.
Pemilihan rempah sebahagiannya mempengaruhi rasa batang drum ayam salai yang telah siap. Walaupun sesetengah orang percaya bahawa bau asap mengatasi dan membisukan sebahagian daripada sebarang perasa. Rempah kegemaran dikumpulkan dalam mangkuk yang berasingan. Foto menunjukkan bahawa lada hitam dan kari telah ditambah ke dalam paprika.
Batang drum akan mengeluarkan jus apabila diasinkan, jadi produk mesti menyingkirkan air yang berlebihan. Selepas mencuci, pastikan keringkan sedikit dengan serbet atau biarkan di udara. Kemudian kaki dipindahkan ke bekas yang mudah dan ditutup dengan rempah dan garam, seperti dalam foto.
Untuk memerap setiap bahagian, anda perlu kacau betis. Mereka akan diasinkan selama 5-6 jam. Adalah mudah untuk menjalankan prosedur pada lewat petang jika merokok dirancang untuk bermula pada waktu pagi.
Garam dan rempah yang berlebihan perlu dikeluarkan dengan membasuh daging yang telah disediakan dengan teliti. Dan sekali lagi anda perlu mengeringkannya sebelum meletakkannya di rumah asap.
Sudah tiba masanya untuk keluar ke tapak, sediakan rumah asap dan isi kotak dengan cip alder. Pastikan anda meletakkan dulang atau kepingan kerajang atau peralatan yang tidak diperlukan di bahagian bawah untuk mengumpul lemak, jika tidak, ia akan terbakar pada habuk papan, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Kayu api terletak di bawah.
Batang drum yang disediakan untuk merokok dibentangkan secara rawak di atas panggangan. Adalah penting bahawa terdapat ruang di antara mereka, seperti dalam foto. Asap dari serpihan kayu akan naik ke atas dan menyelubungi produk secara sama rata. Tudung ditutup di atas.
Proses menghisap drumsticks panas di rumah berlangsung sekitar 50-60 minit. Jangan lupa tengok warna produk bila angkat tudung. Secara beransur-ansur warna emas yang menyenangkan muncul. Ia menentukan kesediaan daging salai.
Apabila kaki ayam berasap, anda boleh membuka penutup, menyimpan daging dalam perokok selama beberapa minit untuk masak, dan kemudian meletakkannya di atas pinggan. Adalah dipercayai bahawa 3-4 jam pendedahan diperlukan sebelum digunakan. Walau bagaimanapun, saya ingin mencubanya dengan segera, dan kemudian menikmati rasa batang drum salai sejuk. Selamat menjamu selera.
