Orang ramai mula merokok pada api pada zaman purba. Mereka mula memasak daging, ikan terbakar, mencatatkan bahawa rasa dalam pemprosesan produk dengan asap sangat bertambah baik dan berubah. Walau bagaimanapun, kemajuan telah membuktikan bahawa walaupun produk terbaik boleh dimakan dengan menambahkan bahan pengawet, penambah rasa, dan bahan berbahaya yang lain apabila merokok. Kami menawarkan semua orang yang mempunyai rumah panggang untuk memasak sayap ayam tanpa menggunakan asap cair. Bagaimana untuk melakukannya, membaca dan melihat foto yang mengejar selera anda.
Senarai Produk
Smokehouse dan kerepek kayu mesti diperlukan, dan masih memerlukan bahan-bahan:
- Sayap ayam 1.5 kg;
- set rempah kegemaran;
- 2-2.5 Seni. l garam.
Cara Membuat Sayap Asap Panas
Lebih baik beli sayap ayam segar yang belum dibekukan untuk merokok. Setelah membawa produk dari kedai, perlu membersihkannya dengan teliti, keringkan dengan tuala.
Pramutamu memilih satu set rempah sendiri. Sesetengah suka lada tanpa tambahan lain. Menurut resipi ini, campuran pelbagai lada, paprika tanah, benih dill diambil. Garam ditambah kepada mereka. Komposisi pedas yang dihasilkan meliputi sayap, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Untuk membuat daging menjadi masin yang lebih baik, ia bercampur.
Produk separuh siap akan mengalir dengan cara yang kering 3-4 jam. Mereka akan mengambil jumlah garam dan perasa yang diperlukan.
Kemudian anda perlu membasuh sayap dengan teliti di bawah paip, kering sekali lagi.
Sudah tiba masanya untuk pergi ke halaman, di mana smokehouse dipasang. Anda perlu memilih cip yang betul atau habuk papan. Mereka harus diambil dari pokok-pokok gugur. Dalam kes ini, cip beech digunakan untuk merokok di rumah sayap ayam. Di bahagian bawah kotak, ia diagihkan secara sama rata. Ketinggian lapisan adalah kira-kira 0.5-1 cm.
Pastikan anda memasang pallet pada habuk papan untuk mengumpul cecair, lemak yang dikeluarkan semasa merokok. Sekiranya tiada peralatan khas, ia dibenarkan menyesuaikan sebarang peralatan yang tidak perlu. Kuali besi lama yang telah berkhidmat di dapur adalah sesuai.
Pada cangkuk khas kisi tetap. Sayap secara bebas diletakkan di atasnya. Mereka tidak sepatutnya menyentuh satu sama lain, yang boleh dilihat dalam foto itu.
Ia tetap menutup penutup smokehouse, membuat api dari bawah dan tunggu hingga 1 jam berlalu. Kebakaran tidak boleh sampai ke bahagian bawah kotak. Waktu memasak daging bergantung kepada intensiti kayu terbakar atau arang batu yang membara. Kadang-kadang ia perlu ditingkatkan hingga 1.5 jam. Titik rujukan kesediaan adalah warna keemasan yang indah dari produk salai.
Sayap disyorkan untuk bertahan beberapa minit lagi di kedai smokehouse dengan tudung terbuka. Walau bagaimanapun, selalunya mereka perlu dikeluarkan segera, kerana kumpulan seterusnya telah disediakan. Setuju, makanan istimewa tanpa asap dan pengawet diperolehi jika anda bertindak mengikut resipi.
Sayap salai yang panas dimasak di rumah di kedai smokehouse jauh lebih sedap daripada sayap kedai. Anda boleh melayani mereka dengan sayur-sayuran, herba. Sesuai untuk bir. Dan suri rumah memasak sup dengan daging asap. Selera makan!
