Merokok capelin di rumah

4 Mei 2018 Cookery / Hidangan ikan 33 495 4

Banyak suri rumah yang berpengalaman menelan capelin, jangan gunakannya dalam diet mereka. Mereka menghina ikan kecil, yang boleh menjadi lazat apabila dimasak dengan betul. Dalam apa jua bentuk, dia baik. Sesuai untuk menggoreng dan membakar, sup ikan dan pasta. Dan hari ini kita akan cuba untuk menggembirakan diri kita sendiri dan tetamu-tetamu dari cangkir tiruan buatan sendiri yang dimasak di kedai makan kami sendiri. Prosedur ini begitu mudah sehingga bahkan tuan rumah muda dapat mengatasinya. Semua orang pasti suka resipi salai yang panas, mereka akan sering ingin menikmati makanan yang sedap.
Ikan beku sangat murah, yang menjadikannya lebih murah untuk setiap keluarga yang mempunyai pelupusannya. Walau bagaimanapun, terdapat manfaat lain untuk daging asap yang diperoleh di rumah:

kekurangan pewarna, pengawet, penambah rasa, penstabil dan komponen berbahaya lain;
penggunaan produk semula jadi semata-mata.

Kelebihan utama makanan buatan sendiri adalah rasa yang tinggi. Cuba masak sekali perapin asap. Anda tidak akan lagi membelinya di kedai.

Senarai Produk

Untuk merokok panas, anda perlu:

1 kg ikan;
kira-kira 100 g garam;
lada hitam.

Anda boleh menambah sedikit daun bay, gula atau bumbu lain, walaupun buat pertama kalinya lebih baik untuk membatasi diri pada set standard. Sesetengah orang menggunakannya selama bertahun-tahun, menyediakan capelin asap panas di rumah.

Bagaimana garam capelin untuk merokok: tip

Pertama, ikan yang dibeli dicairkan. Jangan gunakan microwave atau peranti lain. Biarkan ia cair semulajadi. Selepas ini, bangkai dibasuh, kelembapan dikeluarkan. Gumpalan capelin tidak disyorkan.

Lipat ikan yang disiapkan ke dalam bekas, taburkan dengan rempah, garam. Anda boleh campurkan dengan ringan supaya garam sama rata diagihkan antara capelin.

Salting berlangsung kira-kira sejam. Kemudian bangkai dibasuh di bawah air yang mengalir, kering lagi dengan tuala kertas. Jika masa permit, letakkan ikan pada papan memotong atau pinggan, biarkan ia di udara untuk kelembapan cuaca.

Bagaimana untuk mencuba capelin: panduan langkah demi langkah

Sebuah smokehouse sedang disediakan. Di bahagian bawah kotak, cip kayu yang telah hancur dihancurkan. Beech mempunyai ciri-ciri yang sangat baik. Ia dicadangkan untuk menggunakannya untuk penyediaan makanan istimewa. Satu lapisan cip kayu dituangkan di bahagian bawah, kira-kira 1 cm tinggi, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Bekas kecil dipasang terus pada cip. Lemak dipancarkan apabila ikan merokok akan ditenggelamkan ke palet.

Ikan dibentangkan pada parut, seperti dalam foto. Mengambil kilogram capelin mengikut resipi, anda perlu merokok dalam dua pas. Laci menutup rapat di bahagian atas. Api terbakar dari bawah atau arang batu lebat, dan di dalamnya, ikan salai yang panas sedang disediakan.

Ia akan mengambil masa 25-30 minit supaya ikan dapat dimakan. Sepanjang masa yang ditentukan, warna kulit akan berubah secara radikal. Warna emas diperolehi oleh mana seseorang dapat menilai kesediaan produk tersebut.

Capelin hampir siap, tetapi jangan segera mengeluarkannya dari laci. Biarkan berehat dengan tudung terbuka 10-20 minit sebelum menyejukkan. Hebatnya cantik dan pada masa yang sama lazat, tidak berbahaya, ternyata. Cuba lebih cepat! Selera makan!

Kembali

Bengkel yang sama

Penjana Asap Sejuk

Ikan asap di rumah

Bagaimana dengan cepat memasak pembuka ikan murah dan enak dari capelin

Silinder gas asap panas

Reka bentuk Smokehouse untuk rumah

Hos perokok yang panas

Resipi: Ikan Asap Panas

Ikan salai yang panas dengan pengisian

Bagaimana untuk mencuba capelin

#1 winbob Tetamu 4 Mei 2018 16:47
5

Resipi selalu menggalakkan nasihat seperti tidak mencairkan dalam microwave atau keinginan untuk memberi rehat kepada makanan yang dimasak :) Saya sangat menyukai frasa tentang ikan asap yang tidak berbahaya - ini boleh ditulis dengan selamat dalam mutiara. Merokok adalah proses merawat produk dengan karsinogen tulen. Tetapi walaupun sedar ini, saya dapat dengan jujur mengatakan bahawa tidak ada yang lebih sedap daripada ikan asap, lemak atau daging dalam kehidupan. Dan selain resipi duta besar, saya masih ingin tahu tentang struktur smokehouse itu sendiri. Fakta bahawa ini adalah kotak besi terbukti dari gambar-gambar yang sangat lazat, tetapi beberapa soalan kekal. Di manakah api terbakar atau arang batu yang membara? Di bawah smokehouse atau adakah anda perlu menyapu habuk papan dalam kotak itu sendiri? Di mana asap pergi? Sekiranya habuk habuk terbakar dalam kiub itu sendiri, maka apa yang menyokong pembakaran? Secara logiknya, mesti ada pengudaraan atau aliran udara terpaksa, jika tidak, pun pun kerosakan yang paling dihukum pun akan keluar. Mengapa anda perlu menyimpan ikan dalam dua pas? Adakah resipi seperti ini atau apakah prestasi smokehouse ini hanya dikira pada setengah kilogram produk? Sekiranya penulis menjawab, saya akan bersyukur. Terima kasih terlebih dahulu!
- Balas
#2 Sergey tetamu Tetamu 8 Mei 2018 13:42
3

Letakkan kotak pada api yang rendah (jika tidak, ikan akan masak) dan kerana pemanasan bawah, cip kayu akan membakar di dalam tangki. Tutup ditutup, asap ada di dalamnya. Jika sebuah gedung smokehouse yang lebih besar, masing-masing, lebih banyak ikan akan sesuai.
- Balas
1. #3 winbob Tetamu 11 Mei 2018 17:53
  0
  
  Terima kasih, tetapi saya berfikir bagaimana untuk mengira berapa banyak lubang perlu dibor sehingga habuk papan tidak membakar dan tidak keluar)))
  
  Balas
#4 Edward Tetamu 16 Mei 2018 19:23
3

Jika anda mencurahkan cip kayu dan memasak selama 30 minit, saya menjamin, pasti, produk INEDIENT! Ia perlu untuk habuk papan tidak lebih daripada setengah segenggam dan asap selama maksimum 10 minit. Jika tidak, dapatkan produk pahit dan tidak boleh dimakan.
- Balas