Tenggiri di atas panggangan

Ikan tenggiri yang dibakar di atas panggangan boleh menjadi penambahbaikan yang cepat apabila terdapat sedikit masa lagi sebelum tetamu yang tidak dijangka tiba. Ikan diperap selama sejam dan dibakar hampir serta-merta: hanya mengambil masa 20 minit untuk bahagian tepi bangkai bertukar keemasan. Ikan tenggiri yang direbus dan digoreng tidak dapat dibandingkan dengan rasa ikan yang dibakar di atas panggangan. Hidangan ini dinikmati dengan memecahkan kepingan kecil dengan garpu. Selepas dibakar, ikan memperoleh "status" yang berbeza; hidangan ini boleh disertai dengan segelas wain putih ringan.

Produk:

• makarel - 2 pcs.,
  
• minyak zaitun - 6 sudu besar. l.,
  
• jus lemon - 2.5 sudu besar. l.,
  
• kicap - 4 sudu besar. l.,
  
• rempah kering (herba Provencal atau perasa ikan kering) - 2 sudu besar. l.,
  
• garam - 1 sudu kecil.

Urutan memasak tenggiri di atas panggangan

1. Pilihan yang ideal ialah membuang ikan tenggiri yang baru ditangkap ke atas panggangan. Kemudian anda tidak memerlukan perasa; anda boleh bertahan dengan hanya garam dan jus lemon. Untuk membuat ikan sejuk beku menjadi lazat, ia perlu diberi perhatian lebih. Ikan tenggiri yang besar dan berlemak dibakar keseluruhannya.
2. Bangkai dipotong-potong, isi perut dibuang, dan dicuci. Selalunya, makarel dibakar dengan kepala, selepas mengeluarkan insang.Tetapi ikan bakar tanpa kepala kelihatan lebih menyelerakan, jadi anda harus menyingkirkan bahagian yang tidak boleh dimakan terlebih dahulu.

3. Selepas membasuh bangkai di bawah air sejuk yang mengalir, kikis filem hitam dalam dengan pisau nipis. Perahkan jus lemon dan tuangkan ke atas ikan.

4. Bangkai itu disapu sedikit dengan garam pada semua bahagian, mengambil sedikit garam. Siram ikan tenggiri dengan kicap dan minyak sayuran.

5. Taburkan ikan tenggiri dengan bahan perasa. Anda boleh menggunakan mana-mana rempah panas. Mereka terutama rajin melincirkan bahagian dalam bangkai. Perut ikan diisi dengan kulit limau.


6. Letakkan hidangan dengan ikan tenggiri di dalam peti sejuk selama 60 minit. Perapan yang berpanjangan membawa kepada pelembutan yang berlebihan pada ikan tenggiri.
7. Bakar ikan tenggiri di atas panggangan, kerana ia boleh meluncur keluar dari lidi terus ke dalam panggangan. Panggangan tidak perlu dilincirkan; perapan minyak tidak akan membenarkan ikan melekat pada logam.
8. Tenggiri dibakar selama 10-12 minit pada setiap sisi. Pada masa yang sama, anda boleh meletakkan bawang jeruk dan cendawan di panggangan. Semasa membakar, makarel dituangkan dengan baki perapan soya-lemon.


9. Ikan dipindahkan ke dalam pinggan besar dan dikelilingi dengan hirisan lemon dan herba. Semasa menghidang, potong ikan dan letakkan sebiji limau nipis pada setiap keping ikan tenggiri.

10. Semasa berkelah, makarel yang dibakar di atas panggangan dihidangkan tanpa ulam, terhad kepada roti dan sos panas.
11. Tenggiri yang disejukkan sama sekali tidak seperti tenggiri panas. Ramai orang membakar tenggiri dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan menghidangkannya hanya pada keesokan harinya. Tenggiri sejuk membuat pate yang sangat baik. Daging seekor ikan dibebaskan dari tulang, digabungkan dengan dua sudu mayonis tebal, dipukul dan diuli dengan garpu. Hasilnya ialah jisim pate yang subur dan homogen. Potong bawang menjadi kiub dan masukkannya ke pate.Masukkan lada hitam kisar, serbuk ketumbar dan biji jintan penuh. Pate tenggiri yang dibakar disapukan pada roti rai.
12. Jika tenggiri bakar panas menjadi sebahagian daripada makan tengah hari, anda boleh menghidangkannya dengan kentang tumbuk atau salad sayur-sayuran segar.