Lemak masin dianggap oleh ramai pakar pemakanan moden sebagai produk yang sihat jika diambil secara sederhana. Ramai orang membeli produk kukus dan garam sendiri. Kadang-kadang ia berlaku bahawa lemak babi sama ada terlalu nipis dan mempunyai kulit yang keras, atau sekeping dipotong dari perut dan tidak begitu sesuai untuk pengasinan. Dalam kes ini, resipi lemak babi yang dimasak dalam kulit bawang akan datang untuk menyelamatkan.
Lemak masin ini ternyata cantik dan sedap. Semasa proses memasak, kekurangan dihapuskan dan lemak dalam kulit bawang menjadi lembut.
bahan-bahan
Untuk menyediakan lemak babi rebus dalam kulit bawang, anda perlu:
- lemak babi 0.9 - 1.0 kg;
- garam 60 - 70 g;
- mentol 5-6 pcs.;
- bawang putih 1/2 kepala;
- daun bay 5 pcs.;
- air 1.4-1.5 l;
- biji lada 5 pcs.
Memasak lemak babi dalam kulit bawang
1. Bersihkan lemak babi dari kotoran dengan pisau, bilas jika perlu dan potong-potong. Untuk menyediakan lemak babi dalam sekam, adalah dinasihatkan untuk mengambil kepingan dengan lapisan dan tidak lebih tebal daripada 3 cm.Kepingan dari bahagian perut adalah ideal.
2. Letakkan lemak babi dalam mangkuk yang sesuai dan taburkan separuh garam di atasnya. Biarkan lemak babi di atas meja selama beberapa jam.Mungkin terdapat lemak babi masin di rumah, yang keluarga tidak begitu suka; ia juga boleh direbus dalam kulit bawang.
3. Keluarkan lapisan atas sekam dari mentol. Masukkan semua dalam kuali. Tuangkan air ke dalamnya.
4. Panaskan hingga mendidih, masak selama 8-9 minit.
5. Tuangkan baki garam ke dalam sup bawang, masukkan daun bay, lada dan lemak babi.
6. Masak lemak babi dalam sekam selama lebih kurang 60 - 70 minit. Proses itu mesti berlaku di bawah tudung.
7. Lemak yang telah siap hendaklah sejuk sedikit betul-betul di dalam kuahnya.
8. Keluarkan lemak babi dan taburkan dengan bawang putih yang dicincang.
9. Letakkan lemak babi yang direbus dalam sekam dalam beg, ikat dan letakkan semuanya di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
Selepas ini, lemak babi yang direbus boleh digunakan dalam daging yang dihiris dan untuk membuat sandwic.
