Bagi sesetengah orang, buah oren tidak sesuai. Pakar-pakar masakan picky percaya bahawa kadang-kadang bahasa Sepanyol adalah juicier daripada buah-buahan Turki, dan limau gedang kuning mempunyai rasa yang sama sekali berbeza daripada pasangan mata merah jambunya.
Jenis buah, dan, tentu saja, jumlah halia dan gula, menentukan bagaimana produk akhir (pancake pengiring) akan berubah: manis, masam manis, pedas manis.
Ramuan untuk adunan:
- 250 g susu dan tepung;
- kira-kira 120-150 ml air;
- satu sudu mentega (krim) dan gula;
- satu per tiga sudu teh vanillin dan garam;
- dua telur;
pengiring oren:
- dua buah jeruk;
- satu setengah limau;
- dari 20 hingga 100 g halia;
- dari 100 g gula.
Bagaimana dan apa yang perlu dilakukan:
Semasa air mendidih, mentega cair, saya memanaskannya dengan baik dan susu.
Pukul mentega dengan telur, vanila, gula, garam.
Susu susu semasa kacau, tuangkan dalam aliran tepung. Perkara terakhir yang saya tambah kepada doh adalah air.
Sebaik sahaja jisim homogen diperoleh, kurang kerap daripada untuk goreng, saya meletakkannya selama 30 minit sahaja. Dan saya menyediakan iringan yang lazat untuk pancake.
Saya akan mengupas semua buah-buahan. Saya akan memotong buah sitrus menjadi jalur (kiub), mengeluarkan benih, inti keputihan. Saya akan memerah jus dari buah. Ini boleh dilakukan dengan sudu, penolak untuk kentang tumbuk atau hanya dengan tangan anda di dalam piring di mana saya akan memasak, supaya tidak kehilangan setitik madu berharga.
Kemudian, apabila banyak jus dibentuk, tuangkan gula ke kuali. Walaupun ia akan larut dalam jisim oren, saya membersihkan akar halia itu, gosokkannya (menggunakan parut biasa dengan lubang kecil). Saya menghantarnya ke periuk.
Saya meletakkan semuanya dengan api. Kacau, saya hanya membawa rebus, buang dari dapur. Proses ini perlu diulang tiga kali lagi.
Jika anda ingin meninggalkan sedemikian sedap untuk penyimpanan jangka panjang, maka selang antara prosedur pemanasan dan penyejukan akan sekurang-kurangnya 12 jam. Sekarang saya yakin segala-galanya akan keluar dengan segera. Lagipun, produk siap ternyata kira-kira 300 gram. Oleh itu, selepas selang pendek (beberapa minit), saya berikan untuk memasak makanan istimewa pada suhu minimum, supaya keseluruhan jisim mempunyai masa untuk memanaskan sama rata.
Saya membakar lempeng dalam kuali khas, masukkannya dengan sedikit lemak sebelum persediaan pertama. Jika anda memasak dalam kuali biasa, periksa dari semasa ke semasa bahawa ia tidak kering.
Apabila bukit indah lempeng panas dengan iringan perayaan oren lazatnya sudah siap, walaupun gourmet yang paling canggih tidak akan menolaknya!
