Hidangan sedemikian boleh menjadi tumpuan percutian keluarga yang besar: satu babi keseluruhan yang disumbat dengan dua ayam keseluruhan!
Kaedah memasak daging memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya mengagumkan dan bernilai usaha.
Berikut adalah resipi langkah demi langkah.
Bahan-bahannya
- 1 babi keseluruhan.
- 2 ayam.
- Serai.
- Lemon Thyme.
- Bawang putih itu.
- Chives.
- Pasli Itali.
- Sage.
- 2 lemon.
- 2 epal.
- Garam dan lada.
Cahaya barbeku.
Kemungkinan besar, anda akan menggunakan barbeku dengan putaran automatik meludah, supaya daging itu sama rata digoreng selama berjam-jam.
Sediakan perisa: serai, limau thyme, bawang putih, bawang hijau, parsli Itali dan bijak.
Potong batang serai panjang dan kemudian separuh. Serai mempunyai rasa halus dan aroma yang baik dengan lada dan herba lain. Tuangkan limun thyme, pasli Itali, bawang putih, bawang hijau dan bijak.
Lemons diperlukan untuk memasukkan ayam dengan mereka. Potong mereka di sekitar tepi dan sedikit potong di sepanjang sisi. Semasa menggoreng, jus lemon akan merayap ayam dari dalam, menambah juiciness dan membuat daging sangat lembut dan lembut.
Bilas dan keringkan herba yang disediakan.
Campurkan herba, bawang putih, garam dan lada dalam mangkuk.
Campurkan dengan baik. Untuk membuat proses lebih mudah, tambah sedikit minyak zaitun.
Buat potongan dalam epal. Penggunaan epal dalam penyediaan daging babi telah lama menjadi tradisi, rasa masam mereka dengan baik mengimbangi daging lemak yang cukup dan memberikannya rasa yang unik.
Letakkan lemon di dalam bangkai ayam.
Kadang-kadang adalah disyorkan untuk pra-rebus lemon. Buat lubang kecil di dalam kulit untuk mengamankan kaki. Jadi lemon tidak akan jatuh ketika memasak.
Sekarang letakkan babi di belakangnya, taburkan campuran herba di dalam dan diagihkan secara merata.
Letakkan kedua-dua bangkai ayam di atas tumbuh-tumbuhan, tidak ada ruang kosong di dalamnya.
Akhirnya, tambah epal.
Tusuk itu harus menembus babi di satu sisi, melalui kedua ayam dan pergi ke luar di sisi lain.
Menjahit piglet dengan benang kuliner. Keanehan benang semacam itu adalah tahan panas, agak tebal dan padat. Anda boleh menggantinya dengan benang lama yang tahan lama, perkara utama ialah ia tidak mempunyai sintetik dan pewarna.
Kaki kaki anda bersama-sama dan pasangkan semula lidi.
Supaya apabila dibakar, babi ditutup dengan kerak yang lazat, sapu dengan garam di luar.
Semak ketersediaan arang.
Ia tetap memasang langsir dan memulakan proses putaran.
Babi saiz ini akan dibakar selama 8-10 jam. Sentiasa mengawasi barbeku. Mungkin diperlukan untuk menyesuaikan jumlah arang batu, jika panasnya terlalu kuat, daging dapat membakar di luar dan tidak membakar di dalamnya.
Jika di tengah memasak babi mula terbakar.
Balut babi di tengah dengan foil sehingga daging terus memasak hanya dari dalam.
Teruskan baking selama kira-kira 4 jam sehingga daging sangat lembut.
Babi yang sudah siap harus berdiri selama sekurang-kurangnya satu setengah jam, dan sebaik-baiknya satu jam.
Tidak peduli betapa hebatnya godaan segera mencuba hidangan yang luar biasa, jika anda memotong daging panas segera dari api, ia akan kehilangan juicinessnya. Sebenarnya, daging terus memasak untuk beberapa waktu selepas api keluar: suhu di dalam dan di luar bangkai diperhalusi, jus yang terkumpul di dalamnya adalah sama rata. Jika anda memberi daging itu "berehat" selepas menggoreng, apabila dicincang, yang paling lazat akan kekal di dalamnya.
Akhirnya, masa untuk memotong babi.
Babi perlu luar biasa lembut dan berair.
Tarik keluar ayam dan daging mereka juga.
Mereka juga harus sangat lembut, sambil mengekalkan rasa masing-masing.
Ia tetap hanya untuk memakan keindahan ini!
