Kentang Hasselbeck yang dimasak mengikut resipi ini adalah pilihan yang baik untuk hidangan sampingan vegan dan bebas gluten. Ia mendapat namanya sebagai penghormatan terhadap restoran Sweden, di mana ia mula dimasak di pertengahan abad yang lalu, dan dalam bahasa Rusia ia sering dipanggil hanya kentang accordion. Walaupun kentang kelihatan rumit, teknologi untuk penyediaannya agak mudah. Ia perlu membuat beberapa luka di seluruh kentang tanpa memotongnya. Kemudian murah hati grease dengan mentega dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Untuk membuat vegan hidangan, gunakan minyak zaitun berkualiti tinggi dan bukan krim, dan untuk menjadikannya sebagai aromatik seperti dalam mentega, tambah bawang putih dan thyme. Hasilnya adalah hidangan yang lazat lazat, yang juga kelihatan sangat mengesankan.
Resipi kentang:
Anda perlu:
Produk (4 hidangan):
- 8 kira-kira kentang yang sama dengan kulit merah bersaiz sederhana (kentang muda boleh digunakan)
- 3 sudu besar. l minyak zaitun
- 5 ulas bawang putih,
- 2 sprig thyme
- setengah jam garam laut (dan satu sudu tambahan untuk mengupas kentang, jika anda menggunakan kentang baru),
- satu jam keempat lada.
Crockery:
- Pisau untuk sayur-sayuran.
- Pisau tukang masak tajam.
- Memotong papan.
- Sudu besar.
- Gulung tuala kertas.
- Kertas kertas.
- Dulang.
Singkatan:
sdt = sudu teh.
Seni. l = sudu.
Panaskan ketuhar dan kupas kentang
Panaskan ketuhar hingga 220 ° C
Basuh kentang dan keringkan. Taburkan dengan garam kasar dan biarkan berbaring selama 5 minit.
Selepas 5 minit, kupas kulit dengan pisau sayuran. Basuh kentang sekali lagi dan tepuk kering di tuala kertas.
Potong kentang
Kentang perlu dibuka apabila dibakar, seperti kipas, untuk ini anda perlu membuat potongan tanpa memotong kentang. Untuk membuat tugas anda lebih mudah, gunakan sudu besar dan gulung tuala kertas.
Letakkan satu kentang pada sudu. Letakkan pemegang sudu pada gulung tuala. Sekiranya papan memotong itu, letakkan tuala kertas basah di bawah sudu.
Dengan pisau tajam, potong kentang menjadi kepingan nipis (kira-kira 3 mm tebal). Tepi sudu tidak akan membenarkan kentang dipotong hingga akhir.
Basuh lagi kentang dan kering dengan tuala.
Sediakan thyme and bawang putih
Basuh jerami thyme dan kering. Daripada thyme, anda boleh menggunakan rempah yang anda suka: rosemary, basil atau tarragon. Merobek daun dari cawangan.
Peel ulas bawang putih. Potong mereka menjadi kepingan yang sangat nipis.
Masukkan rempah ke kentang
Letakkan 5 ulas bawang putih dan 5 daun thyme dalam setiap kentang, letakkan di antara kepingan kentang. Sekiranya anda suka bawang putih, anda boleh meletakkan cengkih bawang putih dalam setiap potong.
Kismis kentang dengan minyak zaitun
Ambil lembaran penaik dan letakkannya dengan kertas parchment. Letakkan kentang pada lembaran penaik.
Tuangkan minyak zaitun yang baik (anda perlukan kira-kira 3 sudu L. L.). Lubricate kentang dengan minyak di dalam potongan.
Taburkan dengan garam laut dan lada hitam segar.
Bakar dan layari
Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar kentang sehingga coklat keemasan, 50-60 minit, bergantung kepada saiz kentang. Kesediaan boleh diperiksa dengan menindikkan tengah kentang dengan pisau: ia harus menjadi lembut.
Hidangkan panas dengan sos tomato, sos bawang putih atau sos alpukat.
