Hidangan yang paling biasa bagi orang-orang Asia Tengah ialah Lagman yang indah. Hari ini, setiap suri rumah boleh dengan mudah menyediakan hidangan tradisional tanpa pengetahuan khusus tentang masakan.
Untuk menyediakan lagman berair anda perlu:
- - daging babi - 0.5 kg;
- - mi - 0.3 kg;
- - bawang biru - 2-3 pcs.;
- - tomato - 4 pcs. saiz kecil;
- - lobak merah Korea - 150 g;
- - kentang - 0.5 kg;
- - champignons jeruk - 100 g;
- - jeruk - 3 pcs. saiz kecil;
- - ulas bawang putih - 2 pcs.;
- - sayur-sayuran (dill, pasli, bawang hijau);
- - minyak bunga matahari;
- - garam, lada sulah secukup rasa.
Peringkat penyediaan lagman dengan lobak merah Korea dan jeruk champignons:
Lagman disediakan dalam dua peringkat:
1) menyediakan daging dan sayur-sayuran dengan menggoreng dalam kawah atau kuali;
2) rebus semua bahan dalam periuk perlahan.
Petua: Untuk menggoreng daging dan sayur-sayuran, anda boleh menggunakan kuali atau kuali dengan bahagian bawah dan dinding tebal.
Langkah 1.
Bawang biru perlu dikupas, dibasuh dan dicincang halus. Sebelum anda mula menggoreng bawang, letakkan minyak bunga matahari dalam kuali dan biarkan ia panas dengan baik.Kacau dengan spatula kayu dan biarkan goreng seketika.
Petua: Untuk mengelakkan mata anda daripada berair apabila bekerja dengan bawang, anda perlu membilas pisau pemotong anda secara berkala di bawah air sejuk yang mengalir. Dengan cara ini, anda akan dapat mengelakkan sepenuhnya sensasi yang tidak menyenangkan.
Langkah 2.
Potong daging babi ke dalam kiub kecil saiz yang sama, kira-kira 1 cm tebal.Kemudian masukkan daging ke bawang, kacau perlahan, dan goreng di semua sisi selama kira-kira 20 minit.
Petua: untuk mengelakkan kepingan daging daripada melekat pada dinding dan bahagian bawah kawah atau kuali, sebelum menggoreng anda perlu menambah secubit garam meja kasar ke dalam minyak panas.
Langkah 3.
Menyediakan lobak Korea. Pada peringkat ini, jalur panjang lobak merah harus dipotong menjadi kepingan kecil, kemudian diletakkan dengan daging dan bawang dan dicampur dengan teliti dengan spatula.
Langkah 4.
Potong tomato menjadi kiub atau segi tiga kecil. Masukkan tomato kepada daging, bawang dan lobak merah. Kacau dan panaskan dengan baik sehingga tomato mengeluarkan jusnya.
Langkah 5.
Kupas kentang, bilas dengan teliti dan masukkan ke dalam periuk perlahan. Tetapkan mod "Menggoreng" terlebih dahulu dan tuangkan minyak sayuran. Setelah minyak panas, masukkan kentang dan goreng di semua sisi.
Langkah 6.
Tukar mod kepada "Memadamkan". Letakkan daging dan sayur-sayuran dalam periuk perlahan dengan kentang perang, kacau dengan spatula kayu dan tambah air suam. Kemudian reneh selama 40 minit.
Langkah 7
Sementara itu, anda boleh mula menyediakan timun jeruk dan champignons. Potong bahan menjadi kiub kecil, lebar 0.5 cm.
Kemudian masukkan ke dalam hidangan utama dan kacau.
Petua: Memandangkan sayur jeruk agak masin, anda tidak boleh mengasinkan lagman terlebih dahulu.Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada peringkat yang disediakan sepenuhnya, setelah merasai hidangan garam terlebih dahulu.
Langkah 8
Semasa daging dan sayur direbus dalam periuk perlahan, sediakan pasta - rebus sehingga empuk dan toskan.
Petua: Lebih baik menggunakan pasta kasar dengan telur, atau membuat mi buatan sendiri. Anda perlu memasak pasta selama tidak lebih daripada 8-10 minit, jika tidak, ia akan menjadi terlalu lembut dan tidak akan dapat menyerap rasa kaya lagman berair.
Langkah 9
Cincang halus herba (dill, bawang hijau) dan bawang putih, tambah kepada bahan utama, kacau dengan teliti. Perasakan hidangan dengan sedikit garam dan lada sulah.
Langkah 10
Menghidangkan hidangan siap:
Lagman dengan lobak merah Korea dan jeruk champignons harus dihidangkan dalam bahagian. Untuk melakukan ini, letakkan mi yang disediakan dalam pinggan yang dalam dan letakkan daging dan sayur-sayuran. Hiaskan hidangan siap dengan krim masam dan herba. Hidangkan dengan roti perang atau roti.
