Jika anda telah ke bandar Kolomna, berhampiran Moscow, anda tidak boleh membantu tetapi mencuba pastri Kolomna buatan tangan yang terkenal. Bukan sahaja menghairankan yang lazat, tetapi juga sihat, kerana ia mengandungi bahan-bahan terbaik epal: pektin, serat, vitamin, besi. Kami mencadangkan anda memasak sesuatu yang sangat serupa di rumah.
Bahan-bahan
- Epal: 1 kilogram, atau 8-10 epal besar. Berat bersih ditunjukkan dengan kulit dan bengkak.
- Gula: 300 gram.
- Gula serbuk (untuk percikan).
Masih berguna: ayakan besar, kuali (sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal), kulit untuk penaik.
Memasak
1 langkah. Basuh epal. Dalam buah-buahan kecil, anda tidak boleh mengeluarkan inti, tetapi hanya dipotong menjadi 4 bahagian, dalam buah-buahan yang besar, memotong semua sisi (dengan kulit, tetapi tanpa tulang). Masukkan periuk besar, tambah air sedikit (kira-kira 50 ml), renehkan api yang rendah, kacau sekali-sekala, sehingga jisim epal menjadi kentang tumbuk. Ia akan mengambil masa kira-kira 20-25 minit bergantung kepada saiz potongan bahan mentah.
2 langkah. Selepas melembutkan epal dan menjadikannya jisim homogen, mengurangkan haba, buka tudung dan masak selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala.
3 langkah. Keluarkan epal dari haba, masukkan penapis besar dan gosok.
4 langkah. Tambah gula. Anda tidak boleh menambah, tetapi jika epal masam - lebih baik untuk menambah.
5 langkah. Tutup lembaran penaik dengan kertas untuk baking, sepotong kertas harus padat, lebar dan pergi di sisi. Cairkan minyak dengan minyak sayuran.
6 langkah. Letakkan jisim epal (kira-kira 700 g). Pada kertas, diagihkan dalam lapisan lebih kurang 0.5 cm.
7 langkah. Dalam ketuhar, dipanaskan hingga 70 darjah, letakkan kuali. Memasak pastille dari 6 hingga 8 jam. Jika anda mempunyai pemasa di dalam oven, anda perlu menghidupkannya secara berkala. Anda hanya boleh menentukan masa. Adalah lebih baik untuk tidak melakukan ini pada waktu malam, kerana lembaran pembakar perlu diserahkan secara berkala (setiap 2 jam, sebagai contoh). Ini perlu supaya jisim epal memanaskan secara merata dari semua pihak.
Bagaimana untuk memahami bahawa pastille sudah siap?
Pastil siap, jika ketebalannya berkurang, konsistensi menjadi semakin padat, dan beberapa drop gula gula manis muncul di permukaan. Malah, pemanasan di dalam ketuhar hanya menarik kelembapan berlebihan daripada produk. Permukaannya harus lancar dan tidak melekat pada tangan anda. Pada suhu 70 darjah, tangan manusia dapat menahan sentuhan.
Selepas 6.5-8 jam, keluarkan pinggan dari ketuhar, sedikit sejuk. Tutup permukaan licin dengan gula tepung, pasangkan pastille dan berhati-hati mengeluarkan kulit kertas dari padanya. Jika tepi terperangkap, potong: mereka juga boleh dimakan. Potong jalur, gulung ke gulung. Anda boleh mengikat dengan ubat gigi, taburkan dengan gula tepung untuk kecantikan. Jika sesetengah tepi pastil belum "dirampas" dalam ketuhar, potong dan hantar kembali ke panas.
Daripada satu kilogram epal, saya mendapat 6 gulung tebal (tebal 3-4 cm, panjang 5 cm).Berat output kira-kira 300-400 gr. Bahagian tepi pastos yang mematuhi kulit boleh juga dipisahkan dari permukaan dan dimakan.
Permohonan
Pasti buatan sendiri buatan tangan unik seperti ini akan menghiasi sebarang jadual percutian! Dengan semua kegunaannya dan rasa asli, ia juga disimpan dengan baik. Bungkusnya di dalam kulit dan pegang filem, letakkan di tempat yang sejuk, keluarkannya seperti yang diperlukan.
Sempurna pastri untuk pencuci mulut yang menghias, kek. Menggunakan pisau atau stensil, mudah untuk memotong huruf atau angka lain dari produk ini.
Walaupun pastille mengandungi gula, ia kekal sebagai pencuci mulut yang sangat baik untuk penurunan berat badan kerana kepadatan tinggi dan kandungan nutrien.
