Tetapi kita semua tahu bahawa hidangan makanan segera ini memberi kesan negatif kepada kesihatan. Di samping itu, baru-baru ini didapati bahawa "mastodon" perniagaan restoran seperti McDonald's, contohnya, menggunakan penambah rasa dan penstabil warna semasa menyediakan kentang goreng. Mungkin, sudah tentu, tidak ada yang salah dengan bahan tambahan kimia ini, tetapi saya tidak mahu memberi makan kepada diri saya dan keluarga saya dengan produk yang mengandungi bahan-bahan ini lagi.
Lebih baik memasak sendiri kentang goreng Perancis: sekurang-kurangnya anda akan yakin bahawa kentang rangup dibuat daripada bahan mentah semula jadi tanpa menambah banyak unsur dari meja D.I. Mendeleev.
Dalam resipi ini, saya akan memberitahu anda cara membuat kentang goreng Perancis yang lazat di rumah. Multi-cooker akan membantu saya dalam kerja yang tidak terlalu membosankan ini, terutamanya kerana model "berbilang pembantu" saya mempunyai bakul khas untuk menggoreng.
bahan-bahan:
- - kentang - 3 pcs.;
- - minyak sayuran - 600 ml;
- - garam - secukup rasa.
Nasihat: Apabila membeli kentang, pilih ubi bujur memanjang tanpa mata atau penyelewengan.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat kentang goreng Perancis
Untuk kemudahan, kami memecahkan resipi untuk membuat kentang goreng Perancis menjadi beberapa langkah:
Langkah 1. Kupas kentang dan rendamkannya dalam air sejuk selama beberapa minit - dengan cara ini kita akan menyingkirkan lebihan kanji.
Langkah 2. Potong kentang menjadi kiub. Cuba potong kentang sekata mungkin, kerana ini menentukan betapa cantiknya hidangan siap. Selain itu, hirisan kentang bersaiz sama akan digoreng dengan lebih sekata.
Langkah 3. Sekarang kita akan memudar kentang, iaitu, kita akan tertakluk kepada rawatan haba. Untuk melakukan ini, letakkan kuali air di atas api, dan sebaik sahaja air mendidih, turunkan hirisan kentang ke dalamnya selama kira-kira 50 saat. Sila ambil perhatian: kentang hanya perlu menjalani rawatan haba yang kecil, tetapi tidak direbus!
Langkah 4. Letakkan kentang di atas tuala kertas untuk kering: hanya hirisan kentang kering perlu direndam dalam penggorengan dalam, jika tidak minyak akan memercik banyak di sekeliling sisi.
Langkah 5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Dengan cara ini, minyak bunga matahari, minyak zaitun atau minyak jagung adalah sesuai. Setiap daripada mereka akan memberikan kentang goreng rasa dan aroma yang tersendiri.
Tetapkan program "Multi-masak", suhu 170 darjah dan masa memasak 22 minit. Suhu yang begitu tinggi semasa memasak kentang goreng adalah perlu untuk membentuk kerak emas.
Ia bagus jika anda mempunyai termometer dapur khas di rumah anda: anda boleh menggunakannya untuk mengetahui sama ada minyak telah memanaskan sehingga suhu yang dikehendaki. Jika anda tidak mempunyai pembantu dapur ini, tidak mengapa.Dalam kes ini, cuba masukkan 1 hirisan kentang ke dalam minyak terlebih dahulu: jika minyak serta-merta mula mendesis dan kentang terapung, sudah tiba masanya untuk meletakkan baki hirisan kentang ke dalam mangkuk.
Letakkan kiub kering dalam bakul goreng dalam tidak lebih daripada 1-2 lapisan supaya semua kentang digoreng sama rata. Saya akan ambil perhatian bahawa saya tidak garam kentang semasa proses menggoreng, kerana saya lebih suka menaburkan garam pada kentang goreng yang sudah masak.
Langkah 6. Letakkan bakul kentang ke dalam minyak panas dan tutup penutup multicooker. Apabila membuka penutup untuk memeriksa kematangan kentang goreng, berhati-hati: minyaknya sangat panas malah wap boleh menyebabkan luka bakar yang teruk.
Langkah 7. Apabila kentang memperoleh warna emas yang boleh dikenali, keluarkan bakul dan biarkan minyak mengalir. Anda kemudian boleh meletakkan kentang goreng yang telah siap di atas tuala kertas, yang juga akan menyerap lebihan minyak.
Petua: Jangan gunakan semula minyak sayuran lebih daripada 3 kali.
Kentang goreng buatan sendiri sama sekali tidak kalah dengan penampilan "restoran". Ia mengambil sedikit masa untuk menyediakannya, tetapi hasilnya sangat baik: kentang goreng perang keperangan, sederhana rangup, cantik perang keemasan tanpa menggunakan sebarang bahan tambahan pasti akan menggembirakan anda dan keluarga anda.
Anda juga boleh merawat anak anda dengan kentang seperti itu, tetapi anda perlu tahu bila hendak berhenti, kerana walaupun tiada bahan pengawet, masih mustahil untuk memanggil hidangan ini sebagai diet, lebih kurang sihat. Adalah baik bahawa saya sendiri telah membesar lama dahulu, dan tiada siapa yang akan melarang saya untuk memakan kentang goreng kegemaran saya dan tiada apa yang akan menghalang saya. Nah, mungkin hanya memikirkan bagaimana saya akan kelihatan dalam pakaian renang pada musim panas. Tetapi musim panas masih jauh! Selamat menjamu selera!
Petua: Hidangkan hidangan ini sejurus selepas dimasak, kerana kentang goreng Perancis yang telah disejukkan kehilangan rasa dan kerangupannya.
