Memasak Marshmallows di Rumah

Zephyr dicipta oleh pakar masakan Perancis, dan dengan serta-merta memenangi hati peminat gula-gula. Belon putih yang putih dan lapang tidak semestinya tidak dapat meninggalkan mereka yang paling tidak pernah mencuba. Tetapi, seperti semua penyediaan marshmallow yang bijak di rumah, ternyata agak mudah dan tidak terlalu mahal.
Bahan-bahan
• gula pasir - 2 gelas,
• Air panas - 1/2 kaca segi tiga,
• gelatin - 25g,
• Asid sitrik - 1/2 sudu teh,
• baking soda - 1/4 sudu teh.


Cara memasak.
1. Tuangkan gelatin dengan air sejuk. Biarkan ia membengkak.





2. Tuangkan gula dalam periuk dan tuang setengah gelas air panas. Letakkan kuali pada api perlahan dan kacau sentiasa, mencairkan gula.



3. Setelah mendidih, tunggu tiga minit dan tambah gelatin. Tekan satu minit lagi. Keluarkan dari haba, biarkan sejuk selama beberapa minit dan pukul sirap gula dengan pengadun dengan kelajuan yang panas, secara perlahan bertambah.


4. Tambah asid sitrik dan soda.


5. Apabila penyejukan sejuk, jisim akan mula berubah menjadi putih dan tebal.


6. Pukul dua kali lebih lama selama 5 minit dengan istirahat tiga hingga lima minit.



7. Apabila jisim marshmallow menjadi cukup tebal, sebarkannya dengan sudu pada hidangan yang disiram dengan air.


8. Halangan marshmallows mengeras selama 3-4 jam.
9. Selepas mengeras, keluarkan dan tolak setiap bahagian gula-gula yang lain.
10. Keluar - 15 marshmallows (30 bahagian)

Adalah lebih baik untuk menambah asid sitrik dan soda ke dalam sirap walaupun panas dan kurus - dengan cara ini ia larut. Dan sebelum meletakkan bahagian pada hidangan, disarankan untuk menggunakan filem berpaut, air, jika anda pergi terlalu jauh dengannya, boleh menyerap pangkal bahagian marshmallow dan di bawahnya anda mendapat paya.