Daging ayam dalam air garam (untuk penyimpanan jangka panjang)

Banyak ayam yang tumbuh di rumah tangga penduduk sektor swasta memerlukan pemprosesan selepas penyembelihan. Tidak semuanya sesuai dengan freezer, ada yang perlu disimpan di bank. Kepingan daging dihantar ke rebusan, dan tulang digulung ke dalam silinder atau tin kecil secara langsung dengan sup. Saya menawarkan resipi, berikut mana yang mungkin untuk menyelamatkan keping unggas sehingga 1 tahun.

Kita perlukan:

• - bingkai, keel, leher dan sayap broiler;
  
• - 4.5 liter air;
  
• - 0.5 liter garam.

Seluruh prosesnya agak mudah:

1. Kami memotong broiler, menggemukkan, menarik bahagian dalam, tidak lupa untuk memotong wen di ekor burung.
2. Bersihkan seluruh karkas dengan betul, bahagikan kepada kepingan.




3. Kami meletakkan daging dalam dua bekas: pada rebusan dan untuk mendidih dalam air garam.
4. Kami mensterilkan balang-balang itu, mendidih penutupnya.



5. Tuangkan air dan garam ke dalam periuk 7 liter, tunggu sehingga ia mendidih.
6. Letakkan keping dan rebus selama 20 minit.
7. Di bahagian bawah kandang, kami menjatuhkan daun bay dan lada.



8. Letakkan daging yang ditangkap dari air garam ke dalam balang, tambah sup dari kuali ke bahagian atas.
9. Gulung tudung dengan mesin khas.


Penting! Sekiranya terdapat terlalu banyak sup dalam periuk selepas meletakkan daging, maka anda boleh mengambilnya dengan cawan. Ia akan menjadi berguna kemudian, apabila air garam menjadi sangat kecil. Oleh itu, kita memproses semua kepingan burung yang tidak sesuai untuk penyediaan rebus. Cuba untuk memotong bahagian bingkai dan keel dengan halus sehingga mudah melewati leher tin. Apabila tiba masanya untuk memasak hidangan dari daging yang disediakan, anda perlu sup garam atau borsch pada akhirnya. Apabila mendidih keping dalam kuali, garam akan ditukar. Air akan menjadi masin, dan daging akan hampir segar.