kertas penunjuk untuk menentukan kandungan nitrat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Hari ini terdapat dua kaedah yang diketahui untuk menentukan nitrat dan nitrit. Yang pertama dianggap khusus. Ia berdasarkan tindak balas gandingan diazo, tetapi ia menggunakan agak jarang dan, lebih-lebih lagi, bahan-bahan yang sangat karsinogenik (terdapat kebarangkalian tinggi untuk kanser). Yang kedua dianggap tidak spesifik, tetapi dalam kes analisis makanan, kekhususan yang ketat dijamin! Kaedah ini diketahui oleh kebanyakan orang dari sekolah, tetapi kami tidak diajar untuk menggunakan pengetahuan ... Ia dipanggil "tindak balas kanji iodin".
Untuk membuat kertas penunjuk anda perlu:
- jalur kertas penapis putih.
- periuk liter.
-sudu besar
-mangkuk cetek
- bilangan penyepit pakaian yang diperlukan dan mencukupi.
daripada reagen:
- setengah liter air
-kanji (sebarang kanji, anda juga boleh menggunakan "jeli buah dan beri")
- kalium iodida (di farmasi - 200 ml larutan 3% - titisan mata)
Mari kita mulakan. Dalam periuk, masak 0.5 liter air hingga mendidih dan tuangkan penggantungan kanji dalam aliran nipis sambil kacau. Rebus selama lima minit lagi. Apabila cecair hilang, hentikan pemanasan. Larutkan 1-3g kalium iodida dalam cecair panas atau hanya tuangkan dalam sebotol ubat titis mata sambil dikacau. Selepas cecair telah sejuk, tepu kertas dengannya. Jika periuk tidak dalam, anda boleh lakukan tanpa mangkuk. Keluarkan larutan yang berlebihan dari jalur yang direndam menggunakan jalur berikutnya. Keringkan menggunakan penyepit pakaian. Jumlah reagen yang ditentukan adalah cukup untuk menghasilkan ratusan jalur 250*100 mm.
Kertas boleh disimpan tanpa cahaya selama beberapa dekad tanpa mengubah sifatnya, tetapi jika ia menjadi gelap, anda tidak boleh putus asa. Ia boleh merosot kerana sebab yang remeh: paip dengan air sejuk bocor, dan airnya berklorin. Dalam kes ini, adalah perlu untuk menjemput san. peralatan, hapuskan kerosakan, dan rawat kertas penunjuk dengan gas sulfur dioksida. Dalam beberapa saat paparan akan dipulihkan.
Kesimpulannya, dan untuk melengkapkan gambar, saya akan memberikan sedikit maklumat lagi. Taip "Dunia" tempat mereka melukis, cari semua warna biru.
Jadi (dengan ralat 10%):
HITAM - kepekatan nitrat melebihi 1000 mg/kg produk.
ini sangat berbahaya (malangnya, saya perhatikan ini) - keracunan teruk dijamin
HITAM-BIRU - 1000 mg/kg - keracunan teruk.
BIRU 750 mg/kg -........
BIRU MURAH - 500 mg/kg - loya, menggigil... ("mabuk")
AZURNY - 250 mg/kg - lesu, lemah.
BIRU - 100 mg/kg - boleh diterima
ST.BLUE - 50 mg/kg - selamat.
PUTIH tiada - sesuai.
Mungkin itu sahaja. Kaedah ini tidak sesuai (terdapat bintik-bintik pada Matahari juga); jus berwarna perlu dibandingkan dengan sekeping kertas kawalan (mudah).
Kesihatan yang baik dan selera makan yang baik untuk semua orang!
