Kas jums jāsagatavo
Dzeltenumu "pagriežot" efekts tiek panākts, izmantojot fiziskus likumus. Jums ir jābūt neilona zeķēm vai zeķbiksēm, līmlentei un stieples gabalam. Pārbaudiet dzeltenuma novietojumu, izgaismojot to ar nelielu lukturīti.
Olu sagatavošanas tehnoloģija
Vispirms jums jāapgaismo olšūna. Izmantojiet lukturīti kā lightoskopu, šādu ierīci izmanto, lai pārbaudītu kvalitāti pirms olu ievietošanas inkubācijai. Ja tas ir duļķains, tad tas ir pierādījums par novecošanos, šādas olas ir aizliegts lietot pārtikā. Olai jābūt vienmērīgi redzamai; olbaltumvielās nedrīkst būt tumši ieslēgumi.
Cieši pielīmējiet olu čaumalu ar lentu, labāk ir strādāt ar plānu apmēram 1 cm platu lenti. Neatstājiet laukumus nenosegtus, uz tiem iedarbosies nozīmīgi stiepes spēki. Un daba speciāli izgatavoja gliemežvāku tādā veidā, ka nebaidījās no saspiešanas (olu ligzdā turēja neskartu) un viegli iznīcināja no iekšpuses (cāļus bija vieglāk izvest).
Ņem zeķubikses, sasien vienu zeķi mezglā apmēram garuma vidusdaļā. Ievietojiet olu iekšā, cieši ievelciet ganāmpulku, savērpiet to un piesiet stieples gabalu otrā pusē.
Tagad jums ir nepieciešams atritināt olu. Turiet ganāmpulku ar abām rokām, pagrieziet to apmēram 20-30 pagriezienus. Tad jums vajadzētu cikliski izstiept zeķubikses uz sāniem, olšūnas rotācija tiek paātrināta, kad tiek sasniegta maksimālā vērtība, jums nedaudz jāatslābina spriegojums, olšūna turpinās rotēt ar inerci un spin zeķbikses pretējā virzienā. Tiklīdz rotācija apstāsies, atkal velciet zeķubikses, ola sāks griezties pretējā virzienā. Zeķubikses jāizstiepj tā, lai tām nodrošinātu maksimālu leņķisko ātrumu.
Turiet vērpšanu dažas minūtes. Kāpēc tas tiek darīts? Olbaltumvielu blīvums ir zemāks par dzeltenuma blīvumu. Lielu centrbēdzes spēku ietekmē dzeltenums izlaužas cauri maisiņam un steidzas uz apvalku, un olbaltumvielas pāriet uz centru - ganāmpulks funkcionē kā centrifūga. Jo lielāki apgriezieni un griešanās laiks, jo labāks efekts.
Izmantojot lukturīti, vēlreiz izgaismojiet olu, ja tā ir tumša, tas norāda, ka dzeltenums ir mainījies uz čaumalu, un to var apturēt.
Noņemiet olu no zeķubiksēm, bet nenoņemiet lenti. Sāciet gatavot, tam vajadzētu vārīties vismaz piecas minūtes, tik daudz laika ir nepieciešams cietai vārīšanai.
Izvelciet olu un iemērciet to bļodā ar aukstu ūdeni, vēlams tajā iemest ledu. Ir nepieciešams strauji atdzist, pretējā gadījumā apvalks tiks ļoti slikti noņemts.
Tagad noņemiet lenti, mizojiet olu no čaumalas.
Pārgrieziet ar nazi uz pusēm.
Brīnišķīgi, vai ne?
Šāds triks noteikti iepriecinās un pārsteigs savus tuvākos un dārgos.
Secinājums
Ja ola visā tilpumā kļuva dzeltena, tad tas norāda uz nepietiekamu rotāciju, dzeltenums tikai sajaucās ar olbaltumvielām, bet nepārvietojās uz čaumalu.
Bet pat šādā formā to var izmantot ēdiena gatavošanai. Lai sasniegtu vēlamo efektu, atkārtojiet procesu, mēģiniet piešķirt olu maksimālo ātrumu.
