Cepts merlangs - ātri, garšīgi, lēti

Putasu ir mencu dzimtas jūras zivs, kas tiek pārdota pilnīgi brīvi un ir lēta. Varbūt tāpēc daudzi to ignorē, uzskatot to par “bezgaršīgu”, kas nav taisnība. Ļoti garšīgas un barojošas zivis satur daudz olbaltumvielu, aminoskābes, mikroelementus un vitamīnus un maz tauku. Putasu neaudzē rūpnīcās, nebaro ar antibiotikām vai citām augšanas piedevām, tāpēc tas ir tīrs, videi draudzīgs produkts. Līdzās garšai putasu nenoliedzama priekšrocība ir tā cena – zivs ir pieejama cilvēkiem ar ļoti ierobežotiem ienākumiem.

Liemeņa sagatavošana

Merlanga pagatavošana neprasa daudz laika un pūļu, tai nav asas smakas, un tajā ir maz kaulu.
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo liemenis.

Lai to izdarītu, jums vajadzētu:

• izķidā zivis, noņemot visas iekšpuses,
  
• nogriezt galvu un asti (var dot dzīvniekiem),
  
• nogriezt muguras un vēdera spuras (to ir ērtāk darīt ar šķērēm),
  
• Labi nomazgājiet liemeni, noņemot iekšējo melno plēvi.

Liemenis ir gatavs turpmākai pārtikas pārstrādei.

Garšas pievienošana

Liemeni ieteicams garšot ar garšvielām un garšvielām - tas tikai uzlabos garšu un piešķirs pikanci. Var iegādāties īpašu garšvielu “Zivīm”, vai arī aprobežoties ar kādu konkrētu garšvielu veidu - ingveru, kurkumu, maltiem pipariem vai paprikas maisījumu, kaltētu ķiploku.

Pirms cepšanas jebkuru zivi pieņemts apviļāt miltos vai panēšanas maisījumā – tas neļauj zivij pielipt un uzlabo garšu.

Laiks cepšanas pannai

Cepiet zivis labi sakarsētā pannā, pievienojot augu eļļu. Jūs nevarat ievietot zivis aukstā pannā - tā pielips un sadalīsies. Cep uz vidēji vidējas uguns. Merlangam pietiek ar apmēram 3-5 minūtēm katrā pusē.

Pasniedz uz galda

Jebkura zivs labi sader ar kartupeļiem, neapstrādātiem dārzeņiem un garšaugiem. Tie var būt svaigi vai marinēti gurķi, tomāti, redīsi. Vieglas, bet sātīgas pusdienas vai vakariņas ir gatavas.