Svarīgākās sastāvdaļas
Skumbrijas vēstniekam jums būs nepieciešams:
- zivis. Pirms vārīšanas skumbrija nav pilnībā atkausēta;
- sāls;
- cukurs
- lauru lapa;
- garšviela.
1. variantam - saulespuķu eļļa un trauks.
Opcijai Nr. 2 - ūdens un trauks.
Kā konteineri var izmantot kārbas (stikla un no polimēru materiāliem), spaiņus, pannas. Neatkarīgi no iesaiņojuma, tam jābūt hermētiskam.
Gatavošanas tehnoloģija
1. izvēles iespēja
Vārīšanas sālījums. 1 litrā ūdens izšķīdina 70 g sāls. Tālāk iepildiet sālījumu sagatavotajā traukā, pievienojiet garšvielas un nolieciet zivis. Sāls šķīdumam pilnībā jānosedz liemenis. Zivis var būt veselas vai izķidātas (bez galvas un iekšām).
Vēstnieka laiks - 6-7 dienas. Trauku 24 stundas tur 20 grādu temperatūrā pēc Celsija. Tālāk jauda tiek pārnesta uz ledusskapi. Sālījumā, temperatūrā 4-5 grādi pēc Celsija, skumbriju uzglabā ne vairāk kā 4 dienas. Ja nepieciešams, ilgstoši uzglabājot produktu, to ievieto saldētavā.
2. izvēles iespēja
Šī opcija ir vēlama no viedokļa, ka produkts ātri būs gatavs patēriņam. Turklāt zivis ir porcijās, to var pasniegt gan traukā, gan uz šķīvja.
Pakāpeniska recepte ir šāda:
1. Dekapitējiet liemeni.
2. Mēs veicam divus griezumus, atkāpjoties 0,5 cm attālumā no vēdera baltās līnijas, no augšējās daļas līdz anālo atveri.
3. Noņemiet ādu tāpat kā fotoattēlā.
4. Mēs plast. Lai to izdarītu, izveidojiet divas sadaļas, noņemot mugurkaula kaulu.
5. Mēs mazgājam liemeņus zem tekoša ūdens.
6. Izgrieziet tāda paša izmēra gabaliņus.
7. Trauka apakšā ielej sāli un cukuru;
8. Cieši sakraujiet zivis;
9. Pārkaisa ar sāli un cukuru;
10. Ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu, garšvielu;
11. Ielejiet saulespuķu eļļu, lai zivis būtu pārklātas.
Mēs nosūtām konteineru ledusskapī. Skumbrija ir gatava lietošanai pēc 12 stundām. Iesniegšanu var veikt jebkurā ērtā veidā. Sālīta makrele labi der ar zaļajiem sīpoliem un arugula.
