Cūkgaļas iesmi sojas mērcē

Šish kebabs jau sen ir kļuvis par tradicionālu ēdienu un neatņemamu pikniku un pastaigu atribūtu. Parasti ne viens vien ceļojums uz dabu vai vasaras uzturēšanos nav pabeigts, ja uz spēles nav vārīta gaļa. Ir milzīgs skaits recepšu grila marinādēm, bet visgaršīgāko, mīksto, maigo un sulīgo bārbekjū iegūst marinādē no sojas mērces. Gaļu marinē garšvielās un sojas mērcē, nepievienojot sāli, kas tai ļauj labi mērcēties un ātri marinēties.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu cūkgaļas iesmus sojas mērcē, jums būs nepieciešams:

• - cūkgaļa - 1 kg;
  
• - sīpols - 2-3 gab.;
  
• - sojas mērce - 3-4 ēd.k. l .;
  
• - melnie malti pipari;
  
• - garšvielu pipari;
  
• - garšvielu pievienošana uz grila;
  
• - garšvielas no itāļu augiem;
  
• - majonēze - 1 ēd.k. l

Recepte bārbekjū sojas mērcē

1. Bārbekjū vislabāk izvēlēties svaigu, treknu gaļu, cūkgaļas kakls tam ir labi piemērots (cepšanas laikā uz spēles likmes speķis maigi sakarst, padarot gaļas gabalus daudz mīkstākus). Ja jūs dodat priekšroku liesākam bārbekjū veidam, jums vajadzētu ņemt mīkstumu. Gaļa jānoskalo zem ūdens, iemērc papīra dvielī.

2. Mēs sagriezām cūkgaļu vidējos gabalos, jūs varat to sagriezt lielos gabalos (tad kebabu vajadzēs nedaudz ilgāk apcept). Kopumā gabalu lielums ir atkarīgs no jums.

3. Pievienojiet tam melnos un garšvielu piparus, pievienojot garšvielām uz grila, garšvielām no itāļu garšaugiem. Gaļu sajauc ar garšvielām un atstāj uz 10 - 15 minūtēm, lai tā būtu labi piesātināta. Tad pievieno 1 ēd.k. l majonēze un 4 ēd.k. l sojas mērce. Vēlreiz visu samaisa.

4. Tikmēr nomizojiet sīpolu un sagrieziet to lielos gredzenos. Mēs ņemam plastmasas paplāti vai kastroli, kurā tiks marinēts kebabs. Vienā slānī liekam cūkgaļas šķēles, virsū sīpolu kārtu, tad atkal cūkgaļu un sīpolu. Mēs pārklājam paplāti vai pannu ar vāku un nosūta to marinēt ledusskapī 10 - 12 stundas. Šish kebabu vislabāk marinēt vakarā, tad nakts laikā tas būs lieliski marinēts un būs ļoti mīksts.

5. Protams, vislabāk ir cept cūkgaļas bārbekjū uz grila un augļu koku malku (ķiršu, bumbieru, aprikožu). Uz iesma mēs pārmaiņus saspraužam gaļas un sīpolu gredzenu gabaliņus (ja vēlaties, varat pievienot sasmalcināta tomāta šķēles), ielieciet iesmiņus uz kūstošām oglēm un periodiski apcepiet iesmiņus, pārliecinoties, ka iesmi ir vienmērīgi cepti no visām pusēm.

6. Kad bārbekjū ir cepts, noņemiet no grila. Ēst šādu cūkgaļas kebabu noteikti ir labāk ar pitas maizi, svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Viņam ir lieliski piemērota glāze sarkanā mājas vīna. Bon apetīti!