Šai zivij ir daudz gatavošanas iespēju. Tomēr, ņemot vērā to, ka polloks ir nedaudz sauss un attiecas uz diētiskiem produktiem, ir svarīgi izvēlēties pareizo tā pagatavošanas veidu. Mīklu tieši laikā iegūst pollock, padarot to sulīgu, maigu un ļoti garšīgu.
Vajadzēs
Sastāvdaļas, kas būs vajadzīgas zelta zivs pagatavošanai:
- Pollock bez galvas - 800 grami (jūs varat ņemt gatavo fileju).
- Kefīrs - 100 grami.
- Milti - 3 ēdamkarotes.
- Olu - 1 gab.
- Augu eļļa cepšanai.
- Sāls
- Citrons - 1/3 daļa.
Soli pa solim recepte pollokam
1. Ja zivis tika nopirktas saldētas, tad pirms izciršanas tās ir pareizi jāatkausē. Visas zivis ledusskapī ir atkausētas, un nekādā gadījumā netiek izmantota mikroviļņu krāsns vai krāna ūdens straume. Arī zivju atkausēšana istabas temperatūrā nav pareiza. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot polloka fileju. Lai to izdarītu, nogrieztu asti un spuras, notīriet zivis no iekšpuses, mazgājiet, nedaudz nosusiniet ar virtuves dvieļiem, sagrieziet gar, labi noņemiet visus kaulus, noņemiet ādu un katru plāksni pārgrieziet uz pusēm. Tātad no vienas zivs iegūst 4 vidēja lieluma gabaliņus.
2. Apkaisa polkola fileju ar citronu sulu un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Svarīgs punkts - zivis vajadzētu pārkaisa ar citronu sulu, nevis ūdeni ar tām. Līdztekus tam, ka citrons novērš zivju smaku, piešķir zivīm maigu garšu un aromātu, šī citrusaugļu sula samazina olbaltumvielu daudzumu neapstrādātā produktā.
3. Tikmēr jūs varat gatavot mīklu.
Sakuļ olu, nedaudz saputo to ar putukrējumu, pievieno kefīru, miltus, nedaudz sāls.
Visu labi samaisa, lai nepaliktu gabaliņi. Pēc konsistences mīklai vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
4. Sāliet nedaudz zivju (ir svarīgi to nepārspīlēt, jo tā ir arī mīklā). Ielejiet pannā augu eļļu, uzkarsējiet, iemērciet katru zivju gabalu mīklā un lieciet apcepšanai. Ir nepieciešams cept 7-10 minūtes uz lēnas uguns. Netaupiet eļļu.
Gatavās zivis labāk ir likt uz salvetēm un ļaut tām absorbēt lieko tauku daudzumu.
5. "Zelta zivtiņu" var pasniegt ar kartupeļu biezeni, sautētiem dārzeņiem vai jebkura veida putru.
Bon apetīti!
