Kraukšķīgus ceptus kartupeļus iegūst no cietes šķirnēm. Nebaidieties, ka termiskās apstrādes laikā šāda šķirne neizdosies un gabali zaudēs integritāti. Gluži pretēji, pateicoties cietei, uz virsmas veidojas zelta garoza, un tās iekšpusē būs mīksta, raupja miesa.
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 2.
Būtiskas sastāvdaļas un aprīkojums
Recepte norāda sastāvdaļu skaitu diviem cilvēkiem. Aprēķināt bumbuļu skaitu konkrētam uzņēmumam ir viegli: jums ir jāreizina 2,5 vidējie bumbuļi (200 g neapstrādātā veidā) ar porciju skaitu. Arī atkarībā no ģimenes locekļu vēlmēm un vecuma kartupeļiem varat pievienot garšvielas un sīpolus, taču jūs varat iztikt bez tiem.
Tātad, ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Kartupelis - 5 vidēji cietes cietes bumbuļi (400 - 450 g);
- Rafinēta eļļa - 70 ml;
- Sīpoli - 1 gab .;
- Sāls - puse tējkarotes bez slaida;
- Malta paprika, melnie pipari, svaigi garšaugi - pēc izvēles.
Būs vajadzīgs arī šāds inventārs:
- dēlis dārzeņiem;
- asu nazi smalcināšanai un nazi dārzeņu tīrīšanai;
- ūdens trauks;
- čuguna panna vai nelīpošs pārklājums;
- koka lāpstiņa;
- papīra vai auduma dvielis.
Gatavošanas process soli pa solim
1. Labi nomazgājiet bumbuļus zem tekoša ūdens. Bļodā ielej tīru aukstu ūdeni. Nomizotus kartupeļus ievieto šajā ūdenī. Kad viss tilpums ir notīrīts, bumbuļus labi mazgā un nosusina ar papīra dvieli.
2. Kartupeļus var sagriezt dažādos veidos. Recepte izmantoja kubu sagriešanas metodi. Lai to izdarītu, no bumbuļa sānos tiek nogrieztas noapaļotas detaļas, kā arī apgrieztas no augšas un apakšas.
3. Iegūtais taisnstūris tiek sagriezts trīs plāksnēs.
4. Plāksnes sakrauj viena virs otras un sagriež vēl trīs daļās, lai iegūtu mazus kubiņus. Sagriežot, mēģiniet visām detaļām piešķirt vienādu izmēru. Tad kartupelis iegūs vienveidīgu krāsu un vienlaikus apcepies, nebūs neapstrādātu vai sadedzinātu daļu.
5. Sagrieztas detaļas nav jāizmet. Tos ievieto atsevišķā bļodā, lai vēlāk tos izmantotu dārzeņu sautējumam vai zupas biezenim.
6. Kad kubi sagriezti, tos izklāj uz dvielīša. Šajā laikā pannu novieto uz plīts, ielej augu eļļu (līdz 7-10 mm augstumam) un ļauj tai labi sasilt. Kartupeļus labi žāvē ar audumu vai papīra dvieli. Šis paņēmiens ļaus sasniegt kraukšķīgu.
7. Nākamais solis ir pavāra ieskatiem. Ja bērniem nepatīk kartupeļi ar sīpoliem, tad labāk to nepievienot. Un, ja ēdiens ir paredzēts pieaugušajiem, tad sīpoli un garšvielas tiks novērtēti. Tātad, sīpolus nomizo, sakņu daļu noņem, sagriež pusgredzenos. Kartupeļiem pievieno garšvielas (bet ne sāli) un kārtīgi samaisa.
8. Kad eļļa ir pietiekami uzsildīta, tajā ielej veltņus. Rūpīgi sajauciet ar lāpstiņu. Uguns tiek samazināts līdz vidējam.Ļaujiet bumbuļiem mazuļot apmēram 2 minūtes, negriežoties. Šajā brīdī jūs varat pievienot sīpolus.
Nākamās 10 minūtes, kamēr kartupeļi tiek cepti, viņi to vairākas reizes apgriež ar lāpstiņu, lai iegūtu vienmērīgu zeltainu krāsu. Kad visi kartupeļi ir cepti, trauku pieliek sāli.
Jūs varat pasniegt ceptus kartupeļus ar svaigiem garšaugiem, kečupu, skābā krējuma mērci ar ķiplokiem un dillēm, konservētus tomātus un gurķus. Tas būs ļoti garšīgs. Bon apetīti!
