Sastāvdaļas
Vienkāršai shurpa nav vajadzīgs tik daudz:
- gaļa, jauns jērs vai cūkgaļa 700–800 g., tas ir labāk, ja tas nav ļoti trekns;
- sīpoli 300 g;
- ķiploki, pāris krustnagliņas;
- sāls;
- kartupeļi 700-800 g;
- eļļa 50 ml;
- ūdens 1,0 l;
- zemes pipari;
- garšaugi un garšvielas pēc individuālas izvēles.
Ātri padarot shurpa
1. Sagrieziet gaļu gabalos, kas sver apmēram 40-50 g. Šurpa gaļai nevajadzētu steigā ņemt liellopu gaļu, jo tā pagatavošana prasīs pārāk ilgu laiku. Lai gan, ja jums ir daudz laika - ņemiet to, neviens neaizliedz.
2. Ielejiet eļļu dziļā pannā vai pannā ar biezu dibenu. Sildiet to un apcepiet gaļu, līdz parādās kraukšķīga garoza.
3. Nomizojiet sīpolus un 3-4 ķiploka daiviņas. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Slīpēt nav tā vērts.
4. Ķiplokus un sīpolus pārliek katliņā uz gaļas un apcep apmēram 10–12 minūtes.
5. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus un sasmalciniet tos rupji. Nelielus kartupeļus nemaz nevar sagriezt.
6. Pārnes kartupeļus uz gaļu.
7. Gaļā ar kartupeļiem ielejiet ūdeni, tā līmenis nedrīkst būt augstāks par kartupeļu līmeni. Gatavojiet šurpu apmēram 40 minūtes uz mērenas uguns zem vāka.
8. 5 minūtes pirms šurpa ir gatava sakult sāli, pēc garšas pievienot piparus, garšaugus un garšvielas.
Pasniedziet sagatavoto šurpu karstu, it īpaši, ja tas tika pagatavots ar jēra gaļu.
Parasti šurpai pievieno citus dārzeņus, piemēram, burkānus, saldos papriku, tomātus, bet, ja cilvēks virtuvē atrada tikai gaļu, sīpolus un kartupeļus, šis komplekts ir pilnīgi pietiekams sirsnīgam un garšīgam šurpam. Bon apetīti!
