Jaungada daudzkrāsainās bezē uz iesmiem

Bezē uz iesmiem - gaišas gaisīgas konfektes, kas sastāv no olu baltumiem, citronskābes un cukura. Krāsainas konfektes veidos elegantu kompozīciju, ko var likt uz svētku galda. Šādu saldu pārsteigumu novērtēs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie ar prieku izgatavo piramīdu ar labumiem. Pēc dejošanas ir tik jauki sēdēt krēslā, vienā rokā ņemt bezē uz iesma, bet otrā - glāzi vēsa šampanieša.

Produkti:

• olu baltumi - 3 gab.,
  
• cukurs - 150 g
  
• citronskābe - naža galā,
  
• hēlija krāsvielas.

Bezē pagatavošanas secība:

1. Bezēnas tiek tonētas ar pārtikas hēlija krāsvielām. Ja jums nav krājumu šādās krāsās, tad varat cept vienkrāsainas bezē. Atrodoties cepeškrāsnī, baltas bezē kļūst krēmīgas un izskatās jauki uz krāsaino Ziemassvētku bumbiņu fona.
2. Ir ērti pārspēt atdzesētus proteīnus, tāpēc olas tiek turētas ledusskapī, līdz sākas darbs pie deserta. Vāveres ir atdalītas no dzeltenumiem visādā ērtā veidā, to var izdarīt olu sadalīšanas laikā. Otrais variants: olas viegli sagrauj un nolaiž bļodā, un tad ar ēdamkaroti tās pārmaiņus paceļ un uzņem visus dzeltenumus.

3. Sagatavotajos proteīnos nedrīkst būt viena piliena dzeltenuma.

4. Olbaltumvielas saputo ar blenderi 3 minūtes, līdz parādās biezas, stabilas putas.

5. Pievienojiet citronskābi un pusi no norādītā cukura daudzuma. Beat 5 minūtes, izlejiet pārējo cukuru, sautējiet vēl 5 minūtes.

6. Gatavajai olbaltumvielu masai jābūt blīvai, visi cukura graudi pilnībā izšķīst.

7. Atver vienreizlietojamu trīsstūrveida gatavošanas maisiņu, uz maisa iekšējās virsmas ar zilu hēlija krāsu tiek ievilktas 3 svītras. Aizpildiet maisu ar saputotiem proteīniem.


8. Uz cepešpannas izklāj cepamo papīru, no paciņām izspiež olbaltumvielu masu, veidojot spirālveida apļus. Jūs varat veidot bezē mizas uz papīra pārklāta gatavošanas tāfeles un pēc tam uzmanīgi pārvietot papīra lapu uz cepešpannas. Katrā bezē ievieto iesmu, pārvietojot nūju līdz pašai augšai, asu galu jāpaliek zemāk.

9. Paņemiet jaunu maisiņu, iekšpusē iztērējiet 3 svītras ar dzeltenu hēlija krāsu. Aizpildiet maisu ar olbaltumvielām, izspiediet masu. Kad visi proteīni atrodas uz cepešpannas, ieslēdziet cepeškrāsni 130 grādu temperatūrā. Bezē uz iesmiem cep 2-3 stundas. Bezē var iegūt, kad tie pilnīgi zaudē lipīgumu: tie kļūst sausi un gaiši.

10. No iesnām uz iesmiem ir viegli noorganizēt Jaungada kompozīciju. Tiek nogriezts taisnstūra polistirola gabals, tajā iestrēdzis nūjas.

11. Ielieciet mazas plastmasas bumbiņas uz iesmiem. Pūkains "lietus" maskē putu pamatni.
12. Sausā telpā bezē ilgstoši nesabojājas. Nedēļu pirms svētkiem istabu var dekorēt ar saldu kompozīciju.