Laiks: 15 min + 4 h uzstājībai.
Raža: 1 kārba ar 500 ml.
Produkti:
Svarīgākie produkti šampinjonu kodināšanai mājās:
- - šampinjoni - 500 g;
- - augu eļļa - 120 ml;
- - etiķis 9% - 60 ml;
- - ķiploki - 3 zobi;
- - lauru lapa - 3 gab .;
- - cukurs - 2 tējk;
- - sāls - 1 tējk;
- - melnie pipari (zirņi) - 15 gab.
Marinēti šampinjoni ātri
Receptei mēs ņemam svaigus jebkura lieluma šampinjonus. Nelielas sēnes pie mums paliek neskartas. Lielākos gadījumos mēs pēc tam sagriežam uz pusēm vai pat ceturtdaļās, bet pagaidām uzmanīgi nomazgājam visas sēnes no piesārņojuma.
Mēs jau esam mazgājuši visus savus šampinjonus. Tagad sasmalciniet lielās sēnes daļās, lai būtu ērta uzkoda.
Ielejiet sagatavotās sēnes vārīšanas katlā. Pannā ar sēnēm ielejiet augu eļļu un etiķi saskaņā ar recepti.
Pievienojiet eļļai ar etiķi 1 tējk. sāls un pāris tējkarotes cukura.
Mēs arī pievienojam lauru lapas un melnos piparus zirņus.
Iepriekš sasmalcinātas ķiploku daiviņas sasmalcina uz rīves ar mazām šūnām vai ķiploku presi. Katliņā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus pārējām sastāvdaļām. Mēs uzliekam pannu ar visām tās sastāvdaļām uz uguns. Sākumā šķiet, ka šampinjonos ir maz šķidruma, bet drīz, kad sēnes sakarst, šampinjoni sāk sulu, un šķidrums kļūst diezgan pietiekams sēņu vārīšanai.
Marinādē sēnes vāra 5-7 minūtes.
Tad mēs nododam karstās sēnes kopā ar marinādi no virtuves traukiem uz tīru stikla burku. Sēnes, kas ir atdzisušas traukā, ievieto ledusskapī. Lai sēnes būtu piesātinātas ar marinādi, un uzkodas kļūtu bagātākas un garšīgākas, jums jāgaida četras stundas.