Es jums piedāvāšu ļoti vienkāršu pilafa vārīšanas recepti mājās, es to pat nepiedāvāšu, bet parādīšu, kā es to daru. Lai to sagatavotu, man ir nepieciešams minimums sastāvdaļu, protams, jūs varat pievienot kaut ko citu, bet tad tas nebūs tik vienkārši, kā šī gatavošanas recepte.
Receptā es neizmantošu nekādas eksotiskas piedevas vai piedevas. Viss ir dabiski, un gandrīz visiem tā ir.
NEPIECIEŠAMIE PRODUKTI: gaļa (cūkgaļa), pāris burkānu, divi vai trīs sīpoli, rīsi, saulespuķu eļļa, sāls, pipari. Es gribu atzīmēt, ka ir nepieciešams ņemt rīsus tvaicētus. Ja jūs lietojat regulārus rīsus, pastāv iespēja, ka pilafa vietā jūs iegūsit putru ar gaļu :-).
Proporcionāli es īpaši neuztraucos. Varu tikai ar aci pateikt, ka es paņēmu apmēram puskilogramu gaļas, bet apmēram glāzi rīsu vai nedaudz vairāk. Pārējo redziet paši.
Mēs sagriež visu - trīs burkānus uz rīves. Jums nevajadzētu sasmalcināt gaļu ar gaļu, jo tā tiks cepta.
Mēs uzliekam dziļu pannu uz uguns un ielej 100-150ml saulespuķu eļļas. Mēs uzkarsējam eļļu un pannu.
Ugunsgrēks maksimāli.
Viss ir sasildījies. Mēs ieliekam gaļu un cepam uz MAXIMUM uguns 5-10 minūtes pirms zelta garozas parādīšanās.
Tāpat kā šeit. Atstājot rezervi turpmākai cepšanai ar dārzeņiem.
Mēs aizmigt sīpolus un burkānus.
Visu apcep līdz zeltaini brūnai. Tas ir apmēram 5-10 minūtes. Visi pie maksimālā karstuma.
Piepildiet ar ūdeni, vēlams karstu, un visu uzvāra.
mēs aizmigt rīsus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Aizveriet vāku un iestatiet minimālu siltumu.
Visam vajadzētu mierīgi gurgot zem vāka.
Un tagad viens no pilafa vārīšanas noslēpumiem: tā kā ūdens ir palicis ļoti maz, rīsi sāks degt. Lai tas nenotiktu, un ūdens pilnībā uzsūcas, ir nepieciešams veikt nelielas bedres ar lāpstiņu līdz pannas pamatnei.
Pēc noteikta laika samaisiet, izveidojiet bedri un atkal pārklājiet.
Tātad dariet, līdz rīsi ir gatavi, tas ir, pilaf. Ja kaut kas nogāja greizi un ir palicis daudz ūdens, un rīsi ir gatavi, tad atveriet vāku un pievienojiet uguni. Un, ja rīsi nav gatavi, un nav palicis ūdens, tad varat nedaudz pievienot.
Kopumā gala rezultātam jābūt šādam vai labākam:
Bon apetīti!
