Garšīgs ēdiens bieži izrādās kaitīgs. Pie tās pieder arī ātrās ēdināšanas karalis, populārie frī kartupeļi. Uztura speciālisti un ārsti stingri iebilst pret šo ēdienu. Tas viss ir par taukiem, kuros kartupeļi tiek cepti. Tas kartupeļiem pievieno ne tikai kalorijas, bet arī kancerogēnus – vielas ar bīstamām īpašībām, kas var izraisīt vēža attīstību.
Vai ir kāds veids, kā pagatavot kartupeļus, lai tie būtu garšīgi un droši veselībai? Jā, ja pilnībā izvairāties no verdošas eļļas un trauku cep cepeškrāsnī. Frī kartupeļi garšos maigāk un vieglāk nekā eļļā cepti. Turklāt tajā tiks saglabātas visas derīgās minerālvielas, tostarp kālijs, kas bagāts ar vitamīnu C. Praksē pārbaudīts, ka cepot kartupeļi zaudē tikai 17% no sākotnējā šī vitamīna daudzuma. Šīs receptes garšas noslēpums ir pareizo garšvielu izmantošana. Paprika un ķiploki padara to īpašu un palielina tā priekšrocības.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu vienkāršus frī kartupeļus, jums būs nepieciešams:
- trīs kartupeļi:
- paprika;
- kaltēti malti ķiploki;
- citronu;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka trīs kartupeļi ir minimālais daudzums 1-2 porcijām.Derēs arī olīveļļa. Labāk izvēlēties “garšo” sāli – ar veselīgām piedevām.
Frī kartupeļu gatavošana cepeškrāsnī
Nomizo kartupeļus.
Kartupeļus sagriež gareniskās šķēlēs.
Pievienojiet augu eļļu. Sasmalcinātiem kartupeļiem pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas un samaisa.
Kartupeļus apkaisa ar papriku. Kartupeļus bagātīgi apkaisa ar papriku un sausu maltu ķiploku pēc garšas. Atgādināsim, ka paprika ir dažādu šķirņu malti sarkanie pipari. “Indijas sarkano sāli” kopā ar citām garšvielām uz Eiropu atveda Kolumbs. Tās garša ir atkarīga no piparu veida. Paprikas garšas asums ir atkarīgs no sēklu skaita, ko atstāju apstrādes laikā. Saldajā paprikā visas sēklas tiek izņemtas. Viena no tās galvenajām sastāvdaļām ir sarkanie paprika. Garšvielas kaloriju saturs ir ļoti zems – viena ēdamkarote satur tikai 19 kcal, bet derīgās īpašības ir neskaitāmas. Paprika ir antioksidants, uzlabo imunitāti, dedzina taukus, ir profilaktisks līdzeklis pret trombu veidošanos, vēzi, tonizē organismu, tai piemīt pretsāpju, reģenerējošas un antibakteriālas īpašības. Tas lieliski sader ar kartupeļiem. Paprikai virsū uzkaisa sausu maltu ķiploku. Priekšrocību ziņā tas ir nedaudz zemāks par svaigu, taču tam ir arī priekšrocības: jums nebūs jāuztraucas, ka elpa smaržos slikti.
Apkaisa kartupeļus ar sāli. Sagatavotos kartupeļus liek uz cepešpannas, ieziežot tos ar saulespuķu eļļu. Ja cepešpannai nav nelipšanas īpašību, labāk to nospēlēt un uzlikt speciālu cepampapīru vai folijas kārtu.Kartupeļus apkaisa ar sāli un liek cepeškrāsnī vidējā temperatūrā uz 30 vai 40 minūtēm.
Apgrieziet kartupeļus. Pēc 25 minūtēm, kad kartupeļi ir pārklāti ar mīkstu zeltainu garoziņu, uzmanīgi noņemiet cepešpannu un apgrieziet to ar koka lāpstiņu. Liek cepeškrāsnī vēl uz 5-7 minūtēm, līdz tā ir pilnībā gatava.
Viss ir gatavs! Noņemiet kartupeļus un novietojiet tos uz šķīvja. Vieglie frī kartupeļi ir daudz garšīgāki un veselīgāki par ātrās ēdināšanas ēdieniem – par to redzēsiet paši. Pārkaisa ar svaigām dillēm, pievieno svaigus dārzeņus vai salātus, mīkstā siera gabaliņus. Laiks nogaršot gardos kartupeļus!
