No krusta karpām iznāk visgaršīgākā un barojošākā auss. Lai tas būtu sātīgs un aromātisks, tā pagatavošanai ir nepieciešams izmantot svaigas zivis. Šāda viegla un veselīga ēdiena pagatavošana neprasa daudz darba.
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams:
- vidējs krustziežu karpas - 0,5 kg.
- ūdens - 1,5 litri.
- burkāns - 1 gab
- sīpols - 1 sīpols
- kartupeļi - 2 gab
- pipari (melnie zirņi) - 5 gab
- lauru lapa - 2 lapas
- pipari - uz tējkarotes gala
- sāls - 10 g.
- zaļumi - pāris zariņu.
Gatavojot zivju zupu
Mēs turpinām gatavot, soli pa solim recepti:
1. Tīrījam krucieti no svariem, no tā izņemam žaunas, iekšas un noskalojam ar tīru ūdeni.
2. Lai iegūtu bagātu ausi, nekavējoties ievietojiet zivis aukstā ūdenī un ieslēdziet gāzi zem pannas.
3. Kad buljons vārās, izveidojiet mazāk gāzes un noņemiet putas no buljona virsmas. Tad mēs izmetam mizotu sīpolu un vārām uz maigas uguns ceturtdaļas stundas.
4. Kamēr zivis tiek vārītas, kartupeļus rupji sasmalciniet.
5. Sagrieziet burkānus aprindās uz grīdas.
6. Lai zivs nevārītos, mēs to izņemam uz šķīvja un pievieno nedaudz sāls.
7. Buljonu filtrē caur caurduri un tajā iemet kartupeļus un burkānus. Sāli, piparus, mest zirņu piparus un lauru lapu.
8. Pēc apmēram 15 minūtēm, kad dārzeņi ir vārīti, izslēdziet uguni un kruciešu atgrieziet buljonā. Mēs izmēģinām ausu sāli. Ja nepieciešams, vēlreiz sāliet buljonu.
9. Smalki sagrieziet zaļumus.
10. Pievienojiet buljonam daļu sasmalcinātu zaļumu un ļaujiet auss brūvēt vairākas minūtes, lai tas būtu piepildīts ar aromātu.
11. Gatavo trauku ielej porcijās šķīvjos. Katrā bļodā ielieciet zivju gabalu un apkaisa ar atlikušajiem zaļumiem.
Izrādās bagāta un smaržīga auss, no kuras nav iespējams atteikties. Pat aukstumā šāds mazkaloriju un veselīgs ēdiens būs garšīgs.
